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上海型根霉与川黔型根霉的特点

方心芳等老前辈将根霉分为“上海型”和“川黔型”。这两类根霉都具有很强的糖化力,都具有糖化和酒精发酵的功能  (本文共2页) 阅读全文>>

《致富之友》2004年03期
致富之友

浅盘根霉曲的制作

由根霉曲与酵母曲配制成的麸皮小曲是酿造小曲酒、清香酒、米烧酒(也是配制生料酒曲)的优质曲种,其主要成份—麸皮根霉曲,有操作简单,容易...  (本文共2页) 阅读全文>>

《高师理科学刊》2003年03期
高师理科学刊

中国根霉产纤溶酶相对分子质量的测定

采用SDS -PAGE不连续凝胶电泳测得根霉产纤溶酶相对分子质量为 1 80 0 0 ;用...  (本文共3页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1960年10期
酿酒科技

根霉酒曲的生产与应用

本文介绍了根霉曲生产制造的过程,以及化验...  (本文共6页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1960年20期
酿酒科技

根霉曲生产与检验方法的探讨

本文对根霉曲生产与质检方法中有关技术问题进行了探讨,并提出了根...  (本文共6页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1950年30期
酿酒科技

根霉曲制造

根霉曲制造刘必伦贵州遵义县毛石镇酒厂(563121)关键词根霉曲,生产,工艺操作,应用根霉曲是纯种曲,...  (本文共2页) 阅读全文>>