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清香型白酒的优势、现状与振兴

清香型白酒具备的优势有:①生产周期短,成本低;②出酒率高;③酒的成分简单,口味醇和、绵甜,适合现代饮用要求;④是生产药酒、功能性白酒最好的基酒;⑤容易与国外饮用接轨  (本文共3页) 阅读全文>>

《酿酒》2005年02期
酿酒

对清香型白酒地位作用的思考

白酒是我国特有的传统酒种 ,是中华民族瑰宝 ,在世界六大蒸馏酒中 ,其规模产量、香型多样、工艺特殊 ,色泽、香气...  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》2005年02期
《中国食品》2020年Z2期
中国食品

清香型白酒正彰显六大新价值

一、清香型白酒的体验价值:纯净中国白酒享誉世界,深受欢迎。1996年和2006年,白酒的传统酿造工艺被列入中国非物质文化遗产名录和《世界...  (本文共1页)

《中国酿造》2017年09期
中国酿造

清香型白酒乳酸利用菌的筛选及鉴定

利用透明圈法,从清香型白酒大曲中筛选出两株可以产生透明圈的菌株B4-1和B36-1。通过对两株菌株进行16S r RNA基因测序鉴定,并构建系统发育树,结合生理生化试验结果,最终确定两菌株均为...  (本文共5页) 阅读全文>>

《酿酒》2002年06期
酿酒

清香型白酒潜力何在

1 要正确认识清香型白酒的优势、地位1.1 清香型白酒的历史、现状清香型白酒和浓酱等各香型一样是由果酒、...  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》2002年06期
《酿酒科技》2001年01期
酿酒科技

谈普通清香型白酒的升级

麸曲白酒和多微麸曲白酒升级的方法 :1.延长发酵期至12~15天。2.加...  (本文共1页) 阅读全文>>