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根霉曲生产与检验方法的探讨

本文对根霉曲生产与质检方法中有关技术问题进行了探讨,并提出了根  (本文共6页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1960年10期
酿酒科技

根霉酒曲的生产与应用

本文介绍了根霉曲生产制造的过程,以及化验...  (本文共6页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1960年60期
酿酒科技

液体根霉种曲及其应用

本文阐述了液体法培养根霉菌的培养特征、培养条件,液体根霉种曲的应...  (本文共2页) 阅读全文>>

《酿酒科技》2004年03期
酿酒科技

上海型根霉与川黔型根霉的特点

方心芳等老前辈将根霉分为“上海型”和“川黔型”。这两类根霉都具有很强的糖化力,都具有糖化和酒精发酵的功能...  (本文共2页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1950年30期
酿酒科技

根霉曲制造

根霉曲制造刘必伦贵州遵义县毛石镇酒厂(563121)关键词根霉曲,生产,工艺操作,应用根霉曲是纯种曲,...  (本文共2页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1993年05期
酿酒科技

根霉曲生产讲座第2讲:根霉曲的制造工艺

根霉曲实质上是纯种小曲,制曲工艺的主要要求是:用优...  (本文共3页) 阅读全文>>