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酿酒工艺与产品风格质量的关系

文章根据酿酒就是培养微生物获取代谢产物-酒精与香味物质的原理,从“酿酒工艺不同,微生物种类不同,代谢产物不同,主香成分不同,香型不同,产品风格质量不同”几个方面,论述了酿酒工艺与产品风格质  (本文共3页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》2007年02期
《教育现代化》2016年31期
教育现代化

酿酒工艺学实验室管理模式初探

根据《酿酒工艺学》课程的实践教学特点,从改革管理模式着手,积极探索并初步构...  (本文共3页) 阅读全文>>

《生物技术世界》2013年11期
生物技术世界

固液结合发酵酿酒工艺研究

本文就固液结合发酵酿酒工艺进行了简单介绍,并对如何解决其...  (本文共1页) 阅读全文>>

《酿酒科技》2001年01期
酿酒科技

浓香酿酒工艺歌

万年续糟 ,源远流长。混蒸混烧 ,工艺精湛。酒窖是宝 ,盛产窖香。风格典型 ,众人喜欢。人工培窖 ,提酯增香。筑...  (本文共1页) 阅读全文>>

《酿酒》2007年02期
酿酒

《酿酒工艺学》开展研究性学习的教学实践

就《酿酒工艺学》课程中如何开展研究性学习,以及开展研究性学习的效果及应...  (本文共2页) 阅读全文>>

权威出处: 《酿酒》2007年02期
《中国食品》2018年23期
中国食品

酿酒工艺中多粮生料技术的应用探究

酒是人们生活中常见的饮品,而酿酒工艺却复杂庞大,所以在制作过程中存在...  (本文共2页)