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羊肉干贮藏效果的研究

本试验以怪味型羊肉干为实验材料 ,对其进行了不同条件下贮藏效果的研究。影响其贮藏效果的主要条件有 :温度、包装方式、有无防腐剂及使用防腐剂的种类。主要研究方面有羊肉干贮藏过程中的细菌总数  (本文共3页) 阅读全文>>

《安康学院学报》2017年01期
安康学院学报

不同温度对拐枣贮藏效果的影响

以拐枣为材料,研究不同贮藏温度(5±0.5℃、0±0.5℃、-5±0.5℃)对拐枣贮藏效果的影响。结果表明,在不同贮藏温度下,拐枣的失重率、腐...  (本文共4页) 阅读全文>>

《科技简报》1981年06期
科技简报

热处理可以大大提高水果的贮藏效果

由于霉菌的作用而引起的贮藏病、生理病、及不希望有的成熟和陈化过程,会影响有核水果的贮藏效果。有关部门对苹果所作的研究得出:通过短时间的热处理,可以防止出现上...  (本文共1页) 阅读全文>>

《北方果树》2000年05期
北方果树

几种保鲜剂对杏贮藏效果的影响

杏属呼吸后期上升型。常温下,一般3~5天即软化,甚至腐烂。本试验旨在研究几种保鲜剂对杏贮藏效果的影响,...  (本文共2页) 阅读全文>>

吉林农业大学
吉林农业大学

龙芽楤木采后处理及贮藏效果的研究

龙芽楤木[Aralia elata(Miq.)seem]是东北地区重要的食药兼用的植物,龙牙楤木采后生理代谢十分活跃,在常温下不耐贮藏,采后2天内即开始失水、风干、木质化,内容物大量消耗,严重降低食用和经济价值,因此贮运保鲜难度较大。关于龙芽楤木的采后生理和贮藏技术还未见报道,这影响了龙芽楤木的大量贮藏和技术研究,所以本试验从不同温度、不同热处理、不同GA_3浓度处理、不同SA浓度处理和不同包装方式等方面系统的研究了龙芽楤木的采后生理和贮藏特性。贮藏期间对龙芽楤木的呼吸强度、还原糖含量、可滴定酸含量、MDA含量、失重率、腐烂率、POD和PPO活性等进行了测定,主要研究内容及结果如下:1.低温对龙芽楤木贮藏效果的影响。低温(0℃)能抑制龙芽楤木贮藏过程中的呼吸作用,呼吸强度与贮藏温度成正比。低温有利于保持龙芽楤木的感官和营养品质,且能抑制POD和PPO的活性,延缓龙芽楤木的衰老。2.热处理对龙芽楤木贮藏效果的影响。35℃10min...  (本文共63页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品研究与开发》2017年11期
食品研究与开发

温度波动对樱桃番茄贮藏效果研究

针对贮藏温度波动不同,保鲜效果差异大的难题,以新鲜樱桃番茄为试材,将其放置于4个不同温度波动[(5±1)、(5±0.3)、(5±0.1)、(5±...  (本文共5页) 阅读全文>>