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大豆β-淀粉酶、产气杆菌异淀粉酶在虾壳几丁质上的固定化及在麦芽糖生产中的应用

本文研究了大豆β—淀粉酶和产气杆菌异淀粉酶在同一载体上的固定化作用。以虾壳几丁质和壳聚糖为载体,证明几丁质更适于固定化异淀粉酶。用5%甲酸和50%乙酸预处理载体可增加固定化异淀粉酶的活性和稳定性,这可能是由于载体中壳聚糖的溶解造成的。经甲酸处理的几丁质先与  (本文共5页) 阅读全文>>

南京农业大学
南京农业大学

粘细菌来源的异淀粉酶IsoM的高效表达及应用研究

淀粉是由葡萄糖单体单元以糖苦键连接而成的高聚物,是地球上含量最为丰富的聚合物之一。根据糖苷键的区别,淀粉包含两种重要组分:直链淀粉(线性α-1,4-键连接的葡聚糖)和支链淀粉(线性α-1,4-键连接的葡聚糖上连有α-1,6-键的支链),使得淀粉糖链形成分支结构。由于淀粉其结构的复杂性,单一酶类难以将其彻底的水解,因此在淀粉处理过程中通常需要淀粉酶和脱支酶等在内的多种酶协同作用。异淀粉酶(EC 3.2.1.68)是2种主要的淀粉脱支酶的一种,特异性的水解分支点的α-1,6-糖苷键,对糖原,支链淀粉以及极限糊精中的α-1,6-糖苷键具有不同程度的水解作用。异淀粉酶在淀粉深加工工业具有重要的价值,常通过与α-1,4-淀粉酶、糖化酶等配合使用来生产葡萄糖、麦芽糖、部分麦芽寡糖、环糊精以及抗性淀粉等产品,能够显著提高淀粉的转化效率。本研究通过底物吸附的手段从珊瑚球菌属Corallococcus sp.EGB的胞外上清中分离纯化得到一个能够...  (本文共115页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品科学》1992年04期
食品科学

异淀粉酶及其在食品中的应用

异淀粉酶是一种淀粉酶,在食品工业中是一种用途广泛的酶制剂和加工助...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2018年17期
食品工业科技

异淀粉酶产生菌的分离鉴定及异淀粉酶基因的克隆表达

目的:为了进一步提高淀粉的利用率,从微生物中获得高产量异淀粉酶的菌株。方法:本实验从富含淀粉的土壤中筛选出1株高产异淀粉酶的菌株,命名为LZ-5,通过菌落形态观察、生理生化特性实验、16S r DNA序列及gyr B基因分析,构建系统发育进化树并对其进行鉴定;根据NCBI上的迟缓芽孢杆菌(Bacillus lentus)异淀粉酶基因设计引物,扩增出...  (本文共6页) 阅读全文>>

《华南理工大学学报(自然科学版)》1993年02期
华南理工大学学报(自然科学版)

用异淀粉酶改进淀粉膜的研究

用异淀粉酶可使淀粉中的支淀粉脱支而形成链淀粉,从而提高淀粉膜的成膜性能及强度。本文用正交试验法研究异淀粉...  (本文共7页) 阅读全文>>

江南大学
江南大学

Thermobifida fusca异淀粉酶作用特点研究

支链淀粉是淀粉质量和颗粒结构的主要组成部分,具有复杂的半晶质结构。脱枝酶能够水解其内部的-1,6糖苷键,为淀粉彻底水解所必需。不同来源脱枝酶的结构及催化功能的差异性,使得它们的作用键型、作用方式和产物成分等亦有所不同。本文将重组Thermobifida fusca异淀粉酶纯化后,初步研究其酶学性质,并考察重组异淀粉酶对5种淀粉的作用特点。工程菌破碎离心得重组异淀粉酶粗酶液,经镍离子亲和色谱和超滤脱盐获得电泳纯级别的异淀粉酶,SDS-PAGE分析其分子量大小约为79kDa,纯化后异淀粉酶比活达到3440U·mg-1,纯度提高了116.7倍,活力回收为12.5%。重组异淀粉酶的酶学性质研究结果显示:1)该酶的最适作用温度为60℃,在此温度下保温1h后仍能保留90%以上的酶活,在30-60℃条件下,酶稳定性较好;2)最适反应pH为5.5,该酶在pH5.0-7.0范围内能保持较高催化活性;3)Li+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Mn2...  (本文共51页) 本文目录 | 阅读全文>>