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改性淀粉在灌肠制品中的应用效果研究

将玉米改性淀粉与玉米普通淀粉在灌肠制品中的应用效果进行了比较,结果表明,  (本文共2页) 阅读全文>>

《黑龙江畜牧兽医》2004年09期
黑龙江畜牧兽医

改性淀粉在香肚中的应用效果研究

在肉制品生产中一直用天然淀粉作增稠剂来改善肉制品的组织结构 ,作为赋形剂和充添剂来改善食品的外观及成品率。...  (本文共2页) 阅读全文>>

《化学研究》2004年04期
化学研究

化学改性淀粉的研究进展

综述了化学改性淀粉的研制及应用现状,...  (本文共4页) 阅读全文>>

《农产品加工》2018年24期
农产品加工

改性淀粉在面包生产中的应用研究

改性淀粉,也叫变性淀粉或修饰淀粉,是通过物理方法、化学反应或者酶法引入一些官能团或者改变原淀粉分子大小和颗粒性质,进而改变原淀粉的天然特性,最终获得具有优良性质的淀粉[1-2]。在面包的生产过程中,改性淀粉对面团的质地和面包的品质会产生重大的影响。在面包焙烤的过程中,温度逐渐...  (本文共3页) 阅读全文>>

《现代食品》2016年19期
现代食品

改性淀粉膜改进潮式粽子品质的研究

本文利用改性淀粉涂液成膜包裹潮式粽子的馅料,使得潮式肉粽风味更加丰富。显然粽子的主要原材料糯...  (本文共3页) 阅读全文>>

《工业水处理》2016年03期
工业水处理

双醛改性淀粉在重金属废水处理中的应用

淀粉作为天然高分子化合物具有来源广泛、价格低廉和可生物降解等优点,改性淀粉被广泛应用于废水中重金属的处理。为了改善其吸附性能,设计并...  (本文共5页) 阅读全文>>