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甘薯淀粉的结构、成分及其特性研究进展

本文综述了国内外甘薯淀粉的结构、化学组成及其特性的研究进展,论述了其独特的物化和  (本文共5页) 阅读全文>>

《农产品加工》2012年05期
农产品加工

新型甘薯淀粉类食品加工技术

1.甘薯淀粉方便食品(1)工艺流程甘薯淀粉→调浆(大豆蛋白粉)→熟化→成型→微波...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农产品加工》2012年05期
农产品加工

西南地区甘薯淀粉加工评析

目前甘薯的主要用途之一是生产甘薯淀粉,甘薯淀粉已经成为农民甘薯收入中的主要来...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农业展望》2015年10期
农业展望

中国甘薯淀粉产业发展现状与前景展望

对中国当前甘薯淀粉加工产业现状和问题进行了分析,提出了发展对策和前景展望。目前中国甘薯淀粉加工方式仍然以家庭作坊式、中小型企业机械加工为主,大型企业自动化加工已开始起步。山东、河南等省是目前中国甘薯...  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2014年21期
食品工业科技

茶多酚对甘薯淀粉的抗老化研究

淀粉老化会导致淀粉基食品变硬、弹性减小,严重缩短这些产品的货架期。本文通过X-射线衍射、质构分析、色泽分析和傅立叶变换红外光谱等方法检测甘薯淀粉样品在长期储存过程中(80d)的结构和特性变化,研究茶多酚对甘薯淀粉...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农产品加工》2011年01期
农产品加工

现代化全封闭甘薯淀粉加工新技术

根据甘薯淀粉加工行业的市场需求,在充分消化吸收西欧、北欧诸多国际一流的淀粉加工工艺...  (本文共1页) 阅读全文>>