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壳聚糖-荔枝木质精油可食膜的性能及在冷鲜鸡肉保鲜中的应用

为了解壳聚糖-荔枝木质精油可食膜在食品保鲜中的应用,在壳聚糖溶液中添加0%、2%、4%、6%、8%和10%的的荔枝木质精油(v/v,以壳聚糖溶液体积为基准),配制壳聚糖-荔枝木质精油可食膜,通过比较复合可食膜的机械性能、阻隔性能、抑菌性及抗氧化能力,获得最佳荔枝木质精油添加量;并以该比例精油复合可食膜进行冷鲜鸡肉包裹保鲜实验,对比普通保鲜膜包裹保鲜,分析冷鲜鸡肉的感官指标及品质变化(pH、挥发性盐基氮(TVB-N)及菌落总数)。研究发现:随着精油添  (本文共6页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2021年08期
食品安全导刊

壳聚糖在食品保鲜中的研究应用进展

壳聚糖是一种具有良好特性的碱性氨基多糖,其在食品工业被广泛开发和应用,食品保鲜一直以来都是食品领域研究的热点。本文从壳聚糖物质出发,综述了壳聚糖对食品保鲜的作用机理...  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国医药工业杂志》2021年02期
中国医药工业杂志

微生物源壳聚糖的发酵工艺优化及初步结构表征

本研究以赭曲霉(曲霉属)为出发菌株,优化了其发酵生产壳聚糖的工艺条件,在5和100 L生物反应器中完成3批次小试及中试试验,并对微生物源壳聚糖的结构进行了初步表征。通过发酵条件优化,确定最优的发酵培养基配方为葡萄糖20.0 g/L,蛋白胨10.0 g/L,玉米浆20...  (本文共8页) 阅读全文>>

《中国家禽》2020年03期
中国家禽

壳聚糖硒对蛋雏鸡生长、组织硒含量及血清肝酶活性的影响

为探索壳聚糖硒对蛋雏鸡生长、组织硒含量及血清肝酶活性的影响,选取135只1日龄SPF蛋雏鸡,随机分为3组:一组为对照组,饲喂基础日粮;二组和三组在基础日粮中分别添加硒水平为0.15 mg/kg的亚硒酸钠和壳聚糖硒。结果显示:14日龄时亚硒酸钠组和壳聚糖硒组的耗料量、血清碱性磷酸酶...  (本文共4页) 阅读全文>>

《纺织学报》2020年05期
纺织学报

氧化壳聚糖改性抗菌蚕丝织物的制备及其性能

为获得持久抗菌的功能丝绸材料,采用硝酸、磷酸、亚硝酸钠体系将原料壳聚糖的C6位伯羟基选择性氧化为羧基制得水溶性氧化壳聚糖(OCS),使OCS的羧基与脱胶蚕丝织物(SFF)的氨基反应,得到氧化壳聚糖改性蚕丝织物(OCSMSF)。借助核磁共振仪、扫描电子显微镜、红外光谱仪、X射线衍...  (本文共8页) 阅读全文>>

《东华大学学报(自然科学版)》2020年03期
东华大学学报(自然科学版)

蟹腿关节壳聚糖的纺丝成形工艺及醇脱水处理对纤维结构性能的影响

研究了蟹腿关节壳聚糖溶液的流变行为,以及该种壳聚糖湿法纺丝成形中喷丝头拉伸倍数、凝固浴组成、干燥温度和脱水介质对壳聚糖纤维结构性能的影响。结果表明,最佳成形条件:喷丝头拉伸倍数为1.05,凝固浴为NaOH质量分数为10%的溶液和...  (本文共8页) 阅读全文>>