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自由基的清除

概述了自由基的概念、对人体  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2007年07期
食品工业科技

喉药醉鱼草黄色素对自由基的清除作用

采用水、乙醇、丙酮、氯仿4种溶剂提取了喉药醉鱼草中的黄色素,分别得到水提黄色素(WYP)、乙醇提黄色素(EYP)、丙酮提黄色素(AYP)和氯仿提黄色素(CYP)。然后采用二苯代苦味酰自由基(DPPH)法...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品工业科技》2007年09期
食品工业科技

橙皮苷磺酸钠对自由基清除能力的研究

用DPPH·自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基引发的亚油酸氧化体系对橙皮苷磺酸钠的清除自由基活性进行了研究,并同Vc进行了比较,结果表明:橙皮苷磺酸钠对这几种自由基均有不同程度的清除作用,其对DPPH自由基清除能力略低于Vc;对·OH自由基...  (本文共4页) 阅读全文>>

重庆大学
重庆大学

人参皂甙对自由基的清除作用

自由基普遍存在于生物体内,是生命活动过程中的正常产物,但高浓度的自由基对人体和其它有机体有显著的损伤作用。近代研究表明在天然药物提取物中含有一些良好的抗自由基成份。人参皂甙作为人参、三七等传统名贵中药材的主要有效成份之一,具有此类中药材的主要药理活性,药用价值极高。本课题旨在通过对人参皂甙清除自由基作用的研究,以获得传统中药材-人参抗自由基的科学依据,使天然药物提取成份能更广泛地应用于医疗实践;同时应用化学动力学,探讨药物在自由基湮灭过程的作用机制,为寻求新的配方或药物确立理论基础。本研究通过实验建立光照核黄素自由基发生体系,把自由基转换为稳定的有色物质,应用紫外及可见分光光度法观测其吸光度变化,以间接获得自由基浓度变化的数据。进而分析实验的相关影响因素,优化实验参数,改善实验效果。其后在体系中加入人参皂甙,通过与强自由基清除剂维生素C在体系中的作用相比较,了解人参皂甙清除自由基的能力,并结合体系的反应历程及清除剂的分子结构,探...  (本文共70页) 本文目录 | 阅读全文>>

山西大学
山西大学

水热法制备碳量子点用于苦味酸的检测和自由基的清除

碳量子点是近年来关注度比较高的一种纳米材料,关于碳点的合成方法和相关应用已有许多报道。本文通过水热法制备了碳量子点,并将其用于苦味酸的检测和自由基的清除,具体内容概述如下:(1)以抗坏血酸和缬氨酸为原材料,通过水热法制备出了N-CQDs,然后采用TEM、FTIR以及XPS对N-CQDs的形貌特征和表面官能团进行了分析,发现N-CQDs的平均粒径为4nm,表面具有-COOH、-OH、C=O、-CONH-等基团,-COOH、-OH等基团的存在使得其具有良好的水溶性。此外,该N-CQDs在272nm处有一个最大吸收峰,其最佳激发波长为352nm,最佳发射波长为430nm。实验发现苦味酸能够选择性地将N-CQDs的荧光猝灭可能是基于荧光共振能量转移机理。据此,我们建立了N-CQDs检测苦味酸的荧光分析方法,其检测苦味酸的线性范围为0.06μg/ml(0.27μM)-7.81μg/ml(34.1μM),检出限为11.46 ng/ml(50...  (本文共85页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品科学》2002年08期
食品科学

火炬树树叶清除自由基作用的研究

分别用DPPH法、TBA法和化学发光法测定了火炬树树叶提取物对自由基的清除作用。结果表明:火炬树树叶各提取物对DPPH自由基均有清除作用,其...  (本文共3页) 阅读全文>>