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红曲椰果液态发酵工艺条件的优化

对红曲椰果液态发酵条件进行了研究,结果表明,产莫纳可林K的最佳条件为:马铃薯15%、葡萄糖5%、NaNO30  (本文共4页) 阅读全文>>

华南热带农业大学
华南热带农业大学

功能性红曲椰果的研究

本文结合红曲与椰果的生理功能,采用含椰果的发酵培养基对红曲霉进行培养,从而使红曲霉的代谢产物如红曲色素、monacolin k及其他生理活性物质渗透到椰果中,这使椰果也具有红曲的某些生理功能,而椰果中的主要成分是细菌纤维素,细菌纤维素本身具有改善肠胃、预防结肠癌、解毒、减肥等生理作用。因此,这种方法获得的红曲椰果具有多重生理功效。本文对生产红曲椰果的两种工艺(固态发酵与液态发酵)进行探索,利用高效液相色谱对红曲椰果中的monacolin k进行检测分析,并对红曲椰果中的红曲红色素的色价进行测定,对两种方法得到的红曲椰果的外观品质、色价及monacolin k的含量进行比较。结果表明,液态发酵法生产的红曲椰果优于固态发酵。并对液态发酵工艺条件进行优化,得到最佳工艺条件为:葡萄糖5%,马铃薯15%,NaNO_3 0.2%,MgSO_4 0.1%,ZnSO_4 0.1%,pH6.0,接种量为6.5%,椰果装量为40块其粒度为1*1*1...  (本文共74页) 本文目录 | 阅读全文>>

《新诗》2015年01期
新诗

椰果有颗水做的心

...  (本文共2页)

权威出处: 《新诗》2015年01期
《商品与质量》2004年23期
商品与质量

椰果大“变脸”

根据热心观众提供的线索,记者在海南省海口市桂林洋工业区找到了这家椰果厂。这家厂的规模不算小,但是没有厂名,老板叫吴建才。厂里的技术员介绍说他们的椰果产量在当地同行业中是属于比较大的。 据了解,椰果是以新鲜椰子水为原料通过发酵而成的一种凝胶状物质。被广泛用于生产椰果罐头、果冻和饮料。既然是以新...  (本文共3页) 阅读全文>>

《小学生作文辅导(看图作文版)》2013年04期
小学生作文辅导(看图作文版)

椰果漂流记

...  (本文共2页) 阅读全文>>

《课堂内外(小学版)》2005年11期
课堂内外(小学版)

椰果漂流记

~~椰果...  (本文共2页) 阅读全文>>

《百科探秘(海底世界)》2015年03期
百科探秘(海底世界)

小椰果

危机是一件谁也不想要的礼物。不过,也许正因为危机,才给我们提供了新的可能和机会。涨潮了。小椰果孤立无助地躺在沙砾累累的海滩上,已经5个月了。5个月的时间,比5个世纪还长。白天,热...  (本文共3页) 阅读全文>>