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海带挂面的研制

通过复因素试验对海带在挂面生产中的应用进行研究,结果表明:添加不同量的海带粉和水对挂面的品质均有明显的影响。  (本文共5页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》1994年02期
食品研究与开发

海带挂面的研制

从营养和保健的角度出发,把海带添...  (本文共2页) 阅读全文>>

《河南农业大学学报》2006年05期
河南农业大学学报

海带挂面配方优化研究

对海带粉的加工方法及海带挂面的优化配方进行了研究.结果表明,在20℃条件下,将海带在质量分数为20 g.L-1柠檬酸溶液中...  (本文共4页) 阅读全文>>

《麦类作物学报》2003年03期
麦类作物学报

面粉质量与手工挂面品质关系的研究

为了探讨面粉质量与手工挂面品质的关系,测试了陕西关中地区15种小麦面粉的主要品质特性,及用这些面粉制作的手工挂面的食用指标,对面粉品质与手工挂面品质的关系进行了较为全面的研...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国防伪》2003年04期
中国防伪

挂面怎样买

目前市场上出售的挂面劣质品不少,所标注...  (本文共1页) 阅读全文>>

《甘肃工业大学学报》2003年02期
甘肃工业大学学报

强化螺旋藻营养挂面制作工艺的研究

介绍了以优质面粉和凯源螺旋藻粉为主要原料,强化微量元素锌,并经科学配方和工艺制作出的螺旋藻强化营养保健挂面.经测定其蛋...  (本文共3页) 阅读全文>>

《质量天地》2003年09期
质量天地

挂面过量添加增白剂现象仍严重

国家质检总局5月26日公布了挂面的国家监督抽查结果,产品抽样合格率为92.2%,但过量添加增白剂现象...  (本文共1页) 阅读全文>>