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柔鱼皮明胶制备工艺及性质研究

以柔鱼皮为原料,制备水产明胶。采用正交实验方法优化明胶提取工艺,并测定原料和明胶的一些基本特性。结果表明:提取液pH值为  (本文共5页) 阅读全文>>

《上海海洋大学学报》2020年03期
上海海洋大学学报

茎柔鱼角质颚的机械强度特性

茎柔鱼角质颚不仅表面存在色素沉积的梯度变化,从喙部到翼部黑色素逐渐变浅,其机械性能也存在显著的梯度变化,喙部具有很高的机械强度,从喙部到翼部机械强度逐渐变小,韧性逐渐增大。测定无水以及水合状态下茎柔鱼角质颚不同部位(喙部、侧壁、翼部)的机械强度(杨氏模量),以及主要化学成分、内部分子交联结构,并利用电子扫锚显微镜观察了其不...  (本文共7页) 阅读全文>>

《食品工业》2016年02期
食品工业

秘鲁外海茎柔鱼理化特性分析

以秘鲁外海茎柔鱼为原料,测定可食部分(胴体、裙边和头足)的基本成分,并测定去皮胴体在不同温度下的加热失重情况。结果表明:秘鲁外海茎柔鱼可食部的粗蛋白含量为15.7%~...  (本文共3页) 阅读全文>>

《食品工业》2016年06期
食品工业

入冻时间对茎柔鱼品质的影响

试验以捕捞后8和10 h入冻的茎柔鱼为研究对象,测定了3个可食部分(胴体、鳍和头足)的p H、挥发性盐基氮、三甲胺和K值。结果表...  (本文共2页) 阅读全文>>

《广东海洋大学学报》2009年03期
广东海洋大学学报

东南太平洋茎柔鱼渔业生物学研究进展

茎柔鱼(Dosidicus gigas)是头足类中个体最大、资源最丰富的种类之一[1],广泛分布于东太平洋...  (本文共5页) 阅读全文>>

《中国水产科学》2000年02期
中国水产科学

白天使用水下灯钓捕大型柔鱼的初步试验

材料与方法调查船为“中水 4号”(主机 1 0 2 9.7kW ) ,调查海域为39°~ 45°N、1 6 0°~ 1 70°E...  (本文共2页) 阅读全文>>