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几种因素对冬枣贮藏效果的影响

沾化冬枣是我国独具特色的珍贵的晚熟鲜枣果资源。冬枣营养丰富,脆甜可口,但采后7天,自然状态下就极易失水、  (本文共3页) 阅读全文>>

中国农业大学
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冬枣性状及湿冷贮藏(+O_3)中生理变化与调控的研究

冬枣是一种外形美观、皮薄质脆、营养丰富的水果,目前在环渤海湾地区已经形成了较大规模的栽种面积,产量也在逐年递增;易失水、易腐烂和易产生CO_2气体伤害是冬枣贮藏中主要存在的问题。湿冷贮藏可以提供高湿低温的贮藏环境,并结合臭氧的协同作用,对枣果的失水、腐烂有很好的延缓作用,同时由于枣果在湿冷库中采用开孔果箱散放的方式,以及开门换气等措施对防止CO_2浓度积累有明显的效果。课题以冬枣为试材,对砧木选择、植物激素使用、呼吸类型和冰点变化对冬枣营养成分和耐贮性的影响,湿冷贮藏中冬枣生理生化的变化规律,臭氧水冷激处理对冬枣表面微生物、营养品质和残留农药的影响,以及浸钙处理对冬枣软化和货架期的影响等内容进行了研究,结果如下:砧木和膨大素的使用是影响冬枣口感、营养品质和耐贮性的主要因素,其中酸枣砧木冬枣的产量和单果重要小于金丝小枣砧木,但前者酸甜可口、耐贮性好,推广前景更好;采前管理中多次使用膨大素等植物生长激素,虽然带来了产量和单果重的增加...  (本文共118页) 本文目录 | 阅读全文>>

中国农业大学
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冬枣采后衰老调控与乙醇积累机理的研究

本研究以冬枣(Ziziphus jujube Mill)为试材,采后采用激素(ABA、GA和乙烯利)进行处理,通过对贮藏期间果实品质、生理生化指标、果实衰老相关指标和酶活性的测定,系统探讨了外源激素处理对果实采后品质及衰老的调控作用;另外对点红冬枣采用CA_1:(7%~10%O_2+2~5%CO_2)和CA_2:(7%~10%O_2、CO_2≤2%)进行气调贮藏,通过测定冬枣果实品质、乙醇发酵相关酶(PDC、ADH)活性及代谢产物、糖酵解底物(糖类)及参与三羧酸循环代谢的有机酸含量和种类,研究了冬枣贮藏后期乙醇积累的机制,探讨了枣果不耐高浓度CO_2贮藏的原因。结果如下:冬枣采后果实呼吸强度高并呈平缓下降趋势,而乙烯释放量较低无明显高峰出现;不同浓度的乙烯利处理增加了果实呼吸强度,处理浓度越大,果实呼吸速率越高,说明冬枣为非跃变型果实;1000μL.L~(-1)乙烯利和100mg.L~(-1)ABA处理可显著提高绿熟冬枣采后的呼...  (本文共136页) 本文目录 | 阅读全文>>

西北农林科技大学
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薄膜包装冷藏对冬枣采后生理及贮藏性的影响

本文以冬枣为试材,研究了薄膜包装冷藏的适宜温度以及该温度条件下,冬枣果实的呼吸速率、乙烯释放量及与衰老相关的保护酶活性等生理变化,以及VC、可溶性固形物、叶绿素、失重、硬度、淀粉等营养品质因子的变化,探讨了薄膜包装冷藏对冬枣果实成熟衰老的控制及作用机制,为薄膜包装冷藏在果实保鲜上的应用提供理论依据与技术参考。试验结果表明:(1)冬枣贮藏的适宜温度为0±0.5℃。(2)冬枣贮藏的适宜PE包装袋膜厚度为0.05mm。(3)冬枣无典型的呼吸高峰和乙烯高峰,是非跃变型果实。薄膜包装冷藏可有效地抑制采后冬枣的呼吸速率和乙烯释放量。(4)在0℃的冷藏温度下采用0.05mm厚聚乙烯薄膜包装冷藏,对冬枣果实的失重率及硬度的下降均有良好的抑制效果,使其硬度下降及失重率上升的变化幅度均小于对照。(5)在适宜条件下贮藏冬枣,可显著提高保护酶SOD、CAT和POD的酶活性,抑制MDA含量和膜透性的增加,延缓果实的衰老进程,从而起到延长冬枣果实保质期的功...  (本文共48页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东农业大学
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冬枣采后生理及保鲜技术研究

以沾化冬枣(Zizyphus Jujube Mill)为试材,研究了减压、热水处理、臭氧、二氧化氯对冬枣的保鲜效果及其对采后衰老代谢的影响,结果表明:1.在温度–0.5℃~0.5℃,大气压力在0.035MPa~0.045MPa条件下,减压处理有效地抑制了枣果硬度和Vc含量的下降,降低了呼吸强度,抑制了糖含量的增加;贮藏结束时一天换一次空气处理与对照效果相当,好果率均为12%,而两天和三天换一次空气处理则有明显的保鲜效果,好果率分别为40%和63%,明显高于对照和一天换一次空气处理;对照软果率高达80%,有浓郁的酒味,而减压处理的枣果均无软化现象,说明减压处理能够显著延缓冬枣的酒软衰老;但减压处理的枣果霉变率却极大地高于对照果,且霉变率随换气次数的增多而增高,一天换一次空气处理的枣果霉变率最高,为88%,三天换一次空气处理的枣果霉变率最低,为37%;由于换气周期不同,贮藏结束时冬枣的品质有很大差异。三天换一次空气处理的冬枣,呼吸强...  (本文共69页) 本文目录 | 阅读全文>>

山东理工大学
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几种处理对冬枣贮藏品质的影响

本文以沾化冬枣(Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao)为试材,研究了1000 nl/L的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)、50μmol/L的硝普钠(Sodium Nitroprusside, SNP)、52℃,2 min的热水处理三种方法对冬枣果实低温贮藏时的贮藏品质、抗氧化、软化、抗病性的影响,以及冷藏后货架期间涂膜处理对果实贮藏品质的影响,以期对下一步的贮藏保鲜提供参考,结果表明:(1)各个处理在贮藏过程中没有出现明显的呼吸及乙烯高峰,但是1-MCP能明显抑制果实的呼吸及乙烯释放速率。(2)1-MCP、热处理和SNP处理均能够保持果实的硬度、可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸度(TA)、果实的Vc含量以及果实的颜色变化,其中1-MCP能较好的保持果实的外观品质,保持果实较好的色泽;热处理促进了果实的转红,提高了果实的SSC和TA含量。(3)1-MCP、热处...  (本文共72页) 本文目录 | 阅读全文>>