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基于油脂抗氧化性能的复合增效抗氧化剂合成研究

解决传统复合增效抗氧化剂合成抗氧化率低的问题,基于油脂抗氧化性能,设计复合增效抗氧化剂合成方法。通过选择复合增效抗氧化剂合成材料,准备复合增效抗氧化剂合成所需设备,明确复合增效抗氧化剂合成流程  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国食品学报》2021年04期
中国食品学报

2种抗氧化剂对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

研究2种抗氧化剂(植酸、L-抗坏血酸棕榈酸酯)对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并通过分子对接技术探究2种化合物分别与酶的相互作用。植酸和L-抗坏血酸棕榈酸酯对α-葡萄糖苷酶IC_(50)值分别为(0.207±3.137)mol/L和(0.39±0....  (本文共7页) 阅读全文>>

《聊城大学学报(自然科学版)》2021年05期
聊城大学学报(自然科学版)

天然抗氧化剂及协同作用研究进展

随着人们生活水平的不断提高,低毒、高效的天然抗氧化剂成为当下研究热点。多酚类、维生素类和多糖类化合物因具有较强的抗氧化活性而备受研究者关注。天然抗氧化剂与蛋白的结合可能会对其抗氧化活性产生影响。浓度是影响不同天然活性成分间抗氧化协同...  (本文共7页) 阅读全文>>

《粮食与油脂》2021年09期
粮食与油脂

食用油抗氧化剂及其安全性研究进展

油脂氧化酸败破坏食用油的风味、色泽,降低食用油的营养价值,产生对人体有害的氧化物质。添加抗氧化剂可有效抑制油脂氧化,延长食用...  (本文共5页) 阅读全文>>

《现代化工》2021年11期
现代化工

朗盛扩大亚洲浅色胺类抗氧化剂产能

朗盛计划将其台湾生产基地的浅色胺类抗氧化剂产能增加数千吨,该扩建计划将投资数百万欧元,预计到2022年底将实现更多产能。朗盛润滑油添加剂业务部负责人Martin...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品科技》2021年10期
食品科技

复合天然抗氧化剂延长冷却猪肉保鲜期的配方优化

为延长冷却猪肉的保鲜期,以丁香醇提物、迷迭香醇提物和抗坏血酸作为天然抗氧化剂,进行单因素试验。通过响应面法,以TBARS为响应值,考察3种天然抗氧化剂对TBARS的影响,优化复合天然抗氧化剂配方。结果表明:丁香醇提物和抗坏血酸对TBARS的影响极显著,丁...  (本文共7页) 阅读全文>>