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创造美誉全球的中国品牌——访中法合营王朝葡萄酿酒有限公司总经理高孝德

1995年9月21日,中共中央政治局常委、全国政协主席李瑞环,给王朝公司写下了“王朝酒美誉全球”的题  (本文共3页) 阅读全文>>

《山西果树》2009年03期
山西果树

葡萄酿酒新品种——北冰红

北冰红是用左优红作母本、86-24-53作父本杂交育成,于2008年1月通过吉林省农作物品种审定委员会审定。果穗长圆锥形,平均...  (本文共1页) 阅读全文>>

《江西食品工业》2003年01期
江西食品工业

《中国葡萄酿酒技术规范》开始实施

1月1日,我国葡萄酒行业的第一个技术性法规——《中国葡萄酿酒技术规范》开始实施。从此,无论是企业组织生...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农产品加工》2020年12期
农产品加工

葡萄酿酒废弃物中功能性成分及生物发酵技术研究

综述了葡萄酿酒废弃物中多酚类物质、膳食纤维、葡萄籽油及酒泥...  (本文共3页) 阅读全文>>

山西农业大学
山西农业大学

人工风干葡萄酿酒工艺与检测

当代食品科学对葡萄酒的研究,已明确其中决定葡萄酒颜色及品质及特点的主要成份为多酚类,而决定葡萄品种风味特色的是萜烯类,C13-降异戊二烯及其衍生物类香气物质。为提高葡萄酒中这些有效成份,产生了多种多样在酒精发酵开始前从葡萄浆果中的提取有效物质的技术手段。在详细调研了国内外葡萄酒发酵前处理技术,对各种技术的特点进行了分析的基础之上。最终选取成本低,易于推广的风干葡萄酿酒前处理工艺进行研究。并建立液相色谱检测体系,分析了该工艺处理后葡萄酒的各组份,综合评价该工艺的性能特点,为风干葡萄酿酒的可行性提供一定的理论基础。随着液相色谱的分离度及效率的提高,高效液相色谱已成为目前定量分析葡萄酒中酚类物质的主流。研究尝试采用乙酸化水配合乙腈为流动相,利用酸化超纯水阻止酚类物质的有机酸根类官能团解离,提高完整的酚类物质分子的分离,进而建立一种简便的能同时测定葡萄酒中包括白藜芦醇苷在内的12种单体酚的检测方法。研究结果表示:(1)在250x4.6m...  (本文共66页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中外葡萄与葡萄酒》2000年03期
中外葡萄与葡萄酒

毛葡萄酿酒及其利用研究初报

通过对毛葡萄原料特点、加工产品的分析以...  (本文共3页) 阅读全文>>