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耐高温酵母菌株的分离、鉴定及其酒精发酵初步研究

从 38 1个自然样品中筛选得到 2株耐高温酵母THFY 4和THFY 1 6。THFY 4能够在51℃ ,含 30 %葡萄糖的培养基中生长 ;THFY 1 6能够在 45℃ ,30 %葡萄糖的培养基中生长。经初步鉴定 ,THFY 4为克鲁维属酵母 ,THFY 1 6为酵母属酵母。进一步  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国酿造》2013年08期
中国酿造

高效酒精酵母菌选育及其特性研究

从来源不同的基质中采用耐热、耐酒精处理方法,结合氯化三苯基四氮唑(TTC)法筛选得到1株酒精发酵的高产酵母菌株TJ-18。对该菌株进行紫外线和亚硝酸复合诱变处理,得到1株稳定高产突变株UV-N-5,其产酒精度达8...  (本文共4页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2014年07期
食品研究与开发

高效酒精酵母菌的选育及鉴定

从各种腐败水果、葡萄园里土壤等不同基质中筛选分离得到144株酵母菌,采用耐热、耐酒精处理方法,结合TTC法初筛和复筛试验得到一株酒精发酵的高产酵母菌株,编号为TJ-18。研究结果表明,该菌糖利...  (本文共4页) 阅读全文>>

《酿酒科技》1992年01期
酿酒科技

酒精活性干酵母应用技术的评述与展望

介绍我国酒精ADY研制的沿革,耐高温酒精ADY的...  (本文共5页) 阅读全文>>