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纳豆菌液体发酵条件的优化

纳豆是日本传统的大豆发酵食品,用以发酵纳豆的菌株即纳豆菌不仅具有分解蛋白质、碳水化合物、脂肪等大分子物质  (本文共1页) 阅读全文>>

湖南农业大学
湖南农业大学

纳豆菌液体发酵条件优化及抗菌物质分离纯化研究

本论文对纳豆菌的分离鉴定、液体发酵条件及抗菌物质的分离纯化进行了研究,研究内容主要包括三个方面:1纳豆菌的分离鉴定本论文从日本纳豆中分离的到了5株有较强抗菌作用的菌株,对其中抗菌作用最强的1株菌BN5进行了菌落形态、菌体形态及生理生化特性鉴定,鉴定为枯草芽孢杆菌属纳豆菌亚种纳豆菌(Bacillus subtilis subsp.natto),简称纳豆菌BN5(Bacillus natto BN5)。2纳豆菌液体发酵条件的研究通过单因素和响应面试验,对纳豆菌发酵条件进行了试验研究。使用Minitab 15软件进行数据分析和作图,研究了菌种生长因素和发酵条件因素对纳豆菌BN5生长量的影响。试验结果表明:BN5的最优培养条件为,温度34.4℃、发酵液pH6.8、装瓶量56.8 mL/200 mL、接种量2%、摇床转速180 r/min。3纳豆菌发酵液中抗菌物质的分离纯化用饱和硫酸铵沉淀纳豆菌BN5发酵液中的抗菌物质,其中硫酸铵饱和度为...  (本文共61页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国调味品》2014年09期
中国调味品

纳豆芽孢杆菌液体发酵条件的优化

以纳豆芽孢杆菌为出发菌,以菌液浊度OD660nm值为指标,对纳豆芽孢杆菌液体发酵培养基的碳源、氮源、pH进行优化。并通过试验确...  (本文共3页) 阅读全文>>

南京农业大学
南京农业大学

纳豆激酶液体发酵条件及其酶学稳定性研究

纳豆激酶(Nattokinase,简称NK)是一种丝氨酸蛋白激酶,最初是从日本传统发酵食品纳豆(Natto)中提取得到的,纳豆激酶具有与链激酶、尿激酶等溶血栓药物同样的溶解血栓作用,比之现用于临床的溶血栓药物,NK具有安全性好,易被人体吸收,作用直接迅速,作用持续时间长,可由微生物发酵生产因而造价低廉等优点,是一种很有潜力的新型溶血栓药物。本论文在液体发酵生产NK方面进行了研究,得出如下结果:1.从实验室保存的产纳豆激酶菌种出发,优化液体发酵条件得出:最佳氮源是豆粕粉,最佳碳源玉米粉,碳氮比以1∶1为合适,离子中以Ca~(2+)的影响最大,以0.02%为最佳浓度,Mg~(2+)的是否添加影响不大,磷酸盐以Na_2HP_4 0.2%∶NaH_2PO_4 0.1%为最优,Mn~(2+)抑制酶的合成,表面活性剂的添加不影响酶的分泌。细菌在37℃时生长最为迅速,细胞量最大,但对产酶来讲,30℃为最佳温度,故选择30℃作为发酵温度,pH7...  (本文共95页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国调味品》2018年11期
中国调味品

纳豆菌的分离、筛选、鉴定及发酵特性对比研究

为考察不同地区的纳豆菌在发酵食品纳豆方面的异同,研究以日本顺食真、北京燕京及大连美屋的鲜纳豆作为供试材料,从3个地区的鲜纳豆中共分离得到了17株菌,根据菌落形态特征初筛,对产蛋白酶相对活性进行复筛,各得到1株蛋白酶活性较...  (本文共5页) 阅读全文>>

《农业机械》2013年11期
农业机械

纳豆菌的抗菌作用及优化方法和纳豆制备方法改良

在最适温度下,直接利用纯种纳豆菌接种,进行大批量生产。本...  (本文共3页) 阅读全文>>

《中国饲料》2011年06期
中国饲料

纳豆菌制剂在动物养殖中的应用

纳豆菌是生产微生态制剂的理想菌株之一,现已作为绿色饲料添加剂广泛...  (本文共4页) 阅读全文>>