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大豆蛋白降低人体血浆胆固醇浓度的作用途径(英文)

背景:多项实验表明同酪蛋白相比,大豆蛋白在动物包括人体内可以降低血浆胆固醇浓度,但其作用途径尚未阐明。目的:探讨摄入大豆蛋白后,人体血浆胆固醇浓度降低的可能作用途径。设计:观察对比实验。单位:沈阳医学院预防医学系营养与食品卫生学教研室。对象:实验于2002-03/05在沈阳医学院预防医学系营养与食品卫生学实验室完成。选择沈阳医学院健康大学生20名,男女各半,均自愿参加实验,并得到签名的书面同意书。年龄(21±1)岁,体质量指数为(22.3±3.0)kg/m2,血浆总胆固醇浓度在正常范围。将实验对象分为两组,既酪蛋白组和大豆蛋白组,每组10名。方法:依据中国营养学会1999年制定的《中国居民平衡膳食宝塔》和学生餐厅食谱编制基础膳食食谱。在摄入相同基础膳食的基础上,酪蛋白组和大豆蛋白组每人摄入酪蛋白和大豆蛋白30g/d,  (本文共4页) 阅读全文>>

《甘肃科技》2005年05期
甘肃科技

大豆蛋白的生产加工及其利用

本文简要介绍了大豆蛋白...  (本文共2页) 阅读全文>>

《肉类研究》2005年08期
肉类研究

大豆蛋白的使用方法及利用例简介

大豆中主要含有蛋白质、碳水化合物及油脂三大营养元素。而大豆中的蛋白质富含20多种氨基酸,其中有9种氨基酸是...  (本文共2页) 阅读全文>>

《粮油加工与食品机械》2005年09期
粮油加工与食品机械

中国大豆蛋白市场状况及前景分析

一、中国大豆蛋白市场状况分析我国国内大豆蛋白厂已超过40家,设计生产能力超过20万t/年。加上新增的生产线,到20...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国食品工业》2005年05期
中国食品工业

在饮料中发挥大豆蛋白的特性

随着消费者对健康愈来愈重视,口味佳且能满足人体需要的营养强化饮料需求也随之增加。大豆蛋白作为一种食品添加剂广泛应用于食品工业...  (本文共2页) 阅读全文>>

《现代食品》2020年06期
现代食品

可生物降解大豆蛋白材料的改性研究

为了解大豆蛋白材料发展状况、推动大豆蛋白材料工业化发展,本文简单介绍了...  (本文共3页) 阅读全文>>