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中国菜肴命名研究

菜名是菜肴的组成部分 ,具有商业价值和推销功能 ,中国菜肴命名方法多样 ,特别是艺术菜名 ,古已有之 ,体现  (本文共5页) 阅读全文>>

上海外国语大学
上海外国语大学

跨文化交际理论下的中国菜名英译研究

中国菜肴名称在跨语言、跨文化交际和对外传播中的英译原则、方法和策略的研究之重要性,随着近些年来世界经济的全球化发展趋势,受到了越来越多的国内学者和相关学术机构的高度关注和重视。这种跨语言和文化的交际活动,不仅仅只是涉及语符之间的转换,而且关乎到文化之间的交融。虽然说语言承载着文化,但是,中国餐饮业的海外发展和壮大作为世界经济活动的重要组成部分,其中所涵括的菜肴名称英译就不再是纯文学意义上的文本翻译行为了。从某种意义上来说,更应属于外宣性质意义上的一种对外传播活动,甚或可以说得上是一种完全的对外经济活动,因为菜名的英译质量很大程度上将直接影响到中国餐饮业在海外发展的规模和效益,从而反刍国内相关产业结构的调整和优化。这就需要在菜肴名称的英译活动中运用必要的增译和凸显等翻译手法,确保译名能充分体现出菜肴的地域特征和民族特色。中国的民族文化是否能够在菜肴名称(尤其是对于那些纯写意型的菜名)英译过程中向译语受众充分传播,成为了衡量众多译名...  (本文共225页) 本文目录 | 阅读全文>>

《俄语学习》2001年02期
俄语学习

中国饮食文化与翻译

中国饮食( )是华夏古老文化不可分割的一部分,它已有几千年的悠久历史,在全世界享有盛誉。 中华饮食发端...  (本文共3页) 阅读全文>>

《肉类研究》2019年12期
肉类研究

饮食文化中蕴含的大学生思想政治教育元素——书评《中国饮食文化》

中国饮食文化是中国传统文化的重要组成部分,她锻造了中华儿女健康体魄与高尚情怀,彰显了中华民族的聪明才智和艰苦奋斗精神,蕴含着丰富的哲学思想,是高校学生思想政治教育的重要...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品工业》2020年02期
食品工业

汪曾祺文学中的美食文化——评《中国饮食文化》

中华民族有着悠久的发展历史,漫长的岁月积累造就了灿烂的华夏文明。勤劳善良的中华儿女在这片广袤的土地上辛勤地耕耘着...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2020年05期
食品研究与开发

中国饮食文化中的思政元素探究与教育创新

中华民族有着五千年的历史,饮食文化作为其中的重要组成部分,不仅折射了朝代更迭的繁荣与落寞,而且也演变成为了一个民族生生...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品研究与开发》2020年08期
食品研究与开发

中国饮食文化与大学生思政教育的融合

饮食文化作为国家文化中不可分割的一部分,与人们的生产生活密不可分。中华民族的传统饮食文化有着丰富的文化底蕴,在历史的长河中经过了千年的沉淀,最终发展成为今天的具有地域特点的文化,也记载了我...  (本文共2页) 阅读全文>>