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餐饮企业个性化服务的对策研究

针对餐饮企业与众不同的经营特征,指出惟有个性化服务才是确保餐  (本文共5页) 阅读全文>>

西南财经大学
西南财经大学

成都餐饮企业进一步提高个性化服务水平的思考

随着信息时代的到来,传统餐饮企业的服务模式将逐渐被改变,取而代之的是以信息为基础的个性化服务。餐饮企业传统竞争模式,一般表现为菜品、价格、环境等各基础要素的组合上的竞争,通过这些基本要素的组合竞争,可以吸引一些客人,但对于就餐客人的心理满足而言,一般不会很高。要想提高顾客就餐的心理满足程度以稳定客源,在满足顾客在菜品、价格和环境的基础上,还需大量收集顾客就餐信息,建立顾客消费信息数据库,分析其内在规律,针对其规律提供具有针对性的个性化服务。伴随信息采集和分析成本的快速下降,小型餐饮企业也已经能承受建设顾客信息数据库所带来的成本上升压力。成都是一个以美食闻名的城市,餐饮业的发展具有比较优势。但其餐饮业的服务水平总体停留在初级阶段,已经不能适应激烈的市场竞争,也不能满足成都市民的消费需要。成都餐饮企业个性化服务的普遍缺失,使得个性化服务在餐饮企业中地出现、建设和普及具有相当的现实意义。作为一种新的竞争资源,餐饮企业顾客消费数据库如何...  (本文共63页) 本文目录 | 阅读全文>>

《北方经贸》2002年01期
北方经贸

品牌餐饮决胜市场

餐饮业的发展需要竞争 ,餐饮业的竞争需要特色 ,特色经营呼唤品牌。品牌餐饮...  (本文共2页) 阅读全文>>

《中国经贸导刊》2002年13期
中国经贸导刊

两特三改一开放 青岛餐饮上水平

餐馆业是第三产业的重要组成部分 ,青岛市餐饮业销售额连续几年增长幅度都保持在20%以上 ,连续三年居第三产业各...  (本文共2页) 阅读全文>>

《四川烹饪高等专科学校学报》2002年02期
四川烹饪高等专科学校学报

浅谈餐饮器具的管理

许多餐饮企业在抓生产、服务、销售和材料管理之时,却忽视了对餐饮器具的科学管理,于是,要么出现了成本黑洞,要么较大地影...  (本文共1页) 阅读全文>>

《商业研究》2002年05期
商业研究

假日经济,餐饮企业几多商机

针对政府、企业、媒体和消费者在假日经济中的作用,分析了假日经济的兴起和带...  (本文共4页) 阅读全文>>

《黑龙江科学》2019年23期
黑龙江科学

信息化背景下餐饮服务与管理方式的创新

介绍了餐饮服务与管理方式的主要特征、特殊性。阐述了餐饮服务与管理方式存在的主要问题,如餐饮行业软硬件设施不全...  (本文共2页) 阅读全文>>