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液态深层发酵制醋新工艺的探索

通过对液态深层发酵制醋的菌种、通风量、温度、浓度,流加酒精的时机、方法及剩余酒精的浓度与发酵进程的控制等进行试验,寻找最适条件,确定新的液态醋发酵工艺  (本文共4页) 阅读全文>>

《中国调味品》2005年02期
中国调味品

速酿塔制醋工艺的部分改进

介绍了新旧速酿工艺的差异,为适应现代生产的要...  (本文共2页) 阅读全文>>

《农产品加工》2013年10期
农产品加工

两款新型制醋工艺

我国目前的制醋工艺有酶法液化通风回流制醋、生料制醋、浇淋法制醋、醋塔法制醋(也称速酿法)、液态深层发酵制醋和新固态发酵法制醋等,在这...  (本文共2页) 阅读全文>>

《江苏调味副食品》2004年04期
江苏调味副食品

关于DF连续自动制醋机及技术几点重要说明

~~关于DF连续自动制醋机及技术几点...  (本文共1页) 阅读全文>>

《城市质量监督》2002年05期
城市质量监督

酿制醋和配制醋的比较

(1)看外观。酿制醋是用大米或糯米为原料,经发酵酿制成醋后,再经压滤、消毒而成。外观液体浓稠,色泽清澈,...  (本文共1页) 阅读全文>>

《劳动保护》2001年01期
劳动保护

发生在制醋池底里的事故

2000年10月10日下午5时55分左右,蚌埠市公泰酿造总厂制醋发酵车间的地下底池发生了2死4伤的事故。...  (本文共1页) 阅读全文>>