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低盐四川泡菜有了新标准

四川泡菜制作历史有1500多年,是四川人一年四季都离不开的佐餐菜肴。已制定四川泡  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品与发酵科技》2010年05期
食品与发酵科技

《四川泡菜产业发展规划》编制完成 产量将大增

目前产量已居全国第一,国内市场占有率过半的四川泡菜究竟还有多大发展潜力7月20日从四川省农业厅获悉,旨在巩固四川泡菜国内...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品与发酵科技》2010年05期
食品与发酵科技

国家地理标志农产品——四川泡菜

四川泡菜产地海拔在220—2000米,地貌以平原、丘陵为主,土壤以紫色土为主,山川、湖泊众多,山泉、地下水资源丰富,冬无严寒,夏无酷暑。四川盆地属亚热带湿润气候,温暖湿...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农产品市场周刊》2017年06期
农产品市场周刊

“小泡菜”做成大产业——四川省眉山市打造中国泡菜城

泡菜是我国传统的大众美食,风味独特,产地遍布全国各地,其代表产品有四川泡菜、重庆涪陵榨菜、东北酸菜、江南酱腌菜、贵州独山盐白菜等。...  (本文共2页) 阅读全文>>

《长江蔬菜》2015年24期
长江蔬菜

四川泡菜——“川菜之骨”作嫁妆

旧时,四川农村把泡菜坛和泡菜作为特殊的嫁妆,是不成文的规矩,据研究民俗的专家分析,新媳妇入婆家,三天之内要...  (本文共2页) 阅读全文>>

《食品安全导刊》2014年25期
食品安全导刊

倾力打造优势特色产业 推动四川泡菜产业发展

四川泡菜作为我省独具特色的蔬菜传统加工产品,不仅历史悠久,而且蕴含着独特的农耕文化、饮食文化和民俗文化。近年来,省委、省政府把泡菜产业作...  (本文共1页) 阅读全文>>