以酿酒、养殖、种植为生物链的生料酿造白酒技术的探讨

探讨了以玉米等粮食为原料,经粉碎后,原料不经蒸煮直接投加糖化酶和活性干酵母进行发酵的工艺技术,所生产的白酒既具有粮食酒的风味,又  (本文共2页) 阅读全文>>

东北电力大学学报

生料酿酒酒糟的综合利用现状

生料酿酒酒糟含有较丰富的营养成分,具有很高的利用价值,受到业界的广...  (本文共3页) 阅读全文>>

长春师范学院学报

生料酿酒过程中导致产品味苦的若干因素初探

生料酿酒是上世纪 80年代后期从日本传入的。由于这个技术操作简单 ,投资少 ,酒质好 ,深受广大厂家和消费者...  (本文共4页) 阅读全文>>

酿酒科技

生料酿酒技术工艺实践

我们选择了部分生料酿酒曲药 ,经过几次试验后 ,进行生产 ,现就生产的有关操作及应注意事项 ,总结简述于下...  (本文共2页) 阅读全文>>

四川食品与发酵

生料酿酒技术刍议

针对生料酿酒迅速普及,指出在宣传...  (本文共2页) 阅读全文>>

盐城工学院学报(自然科学版)

直接比较法确定生料酿酒的工艺条件

探讨了生料酿酒的最佳工艺条件,以原料出酒率为评价指标,通过正交试验的方法得出...  (本文共4页) 阅读全文>>