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高等植物中的多酚氧化酶

介绍了多酚氧化酶在植物体内的分布  (本文共6页) 阅读全文>>

沈阳农业大学
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紫甘薯多酚氧化酶和β-淀粉酶酶学特性的研究

紫甘薯是我国近年引进开发出来的一种用于工业加工的甘薯新品种。随着研究的深入,紫色甘薯的开发利用将越来越广泛。本课题对紫甘薯酶系中对紫甘薯产品的品质和效益影响较大的多酚氧化酶(PPO)和β-淀粉酶进行基础研究,旨在为紫甘薯的精深加工、综合利用及工业化生产提供理论依据;同时增加薯农的收入,增强其在国际市场上的竞争力。本文采用现代分离技术和先进分析测试手段分离提取、测定了紫甘薯中PPO和β-淀粉酶,并对其酶学特性进行了研究;对PPO反应动力学进行了初步探讨。主要研究结果如下:用磷酸缓冲液提取紫甘薯中的PPO,以儿茶酚为其褐变底物,采用分光光度法研究了紫甘薯PPO的酶促反应进程。结果表明,PPO作用产物的最大吸收波长为370nm。PPO酶促反应的反应速度在0~3min内呈现很好的线性关系;其后反应速度变慢,12min后反应趋于稳定。紫甘薯皮部组织中PPO活性高于整块和心部,是心部PPO活性的1.17倍,整块的1.14倍;皮部的褐变强度(...  (本文共118页) 本文目录 | 阅读全文>>

西南大学
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桑树多酚氧化酶基因抗逆功能研究

桑树(Morus alba L.)是一种重要的经济作物,不仅用作养蚕饲料,还是药食同源的植物。桑果不仅可以鲜食,还可以用来加工成果汁、果酱以及果酒;桑树的根、茎、叶、皮以及果实都有药用价值。研究表明,桑树中含有多糖、多酚以及生物碱等活性成分,具有降血糖、降血脂、抑菌以及抗肿瘤和抗衰老的作用。此外,桑树的根系比较发达,能在干旱、盐碱等贫瘠土壤下生长,可以作为生态树种,用来防风固沙、绿化荒山荒地等。因为桑树具有适应恶劣环境,抵抗逆境的特性,所以桑树抗逆特性的机理被广泛研究。研究表明多酚氧化酶是一种重要的防御酶。迄今为止,多物种(如番茄、茄子、苹果、梨子、葡萄和草莓等)的多酚氧化酶基因已经被克隆,其功能也得以研究报道。但桑树中多酚氧化酶基因未被克隆,其功能也没有被研究。因此克隆桑树中多酚氧化酶基因,并研究其抗逆功能和机制显得尤为重要。这将为提高桑树以及其他植物的逆境胁迫耐受能力提供重要参考信息。本研究利用生物信息学的方法鉴定了川桑(M...  (本文共134页) 本文目录 | 阅读全文>>

福建农林大学
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海藻中两种与植物抗病相关铜结合蛋白的分离、特性和基因特征

一直以来,人们与植物病害的斗争就没有停止过。从生物中探寻具有抗病活性的天然产物并将其应用于人类防治植物病害的实践,是科学家所关注的一个重要课题。海藻因其特殊性,其中的活性蛋白质及其编码基因也必然具有特殊性。因此研究海藻中与抗植物病害相关的蛋白质及其基因就有其重要意义。1.测定了16种海藻蛋白浸提液的抗病毒和抗真菌作用,发现海藻中存在着对烟草花叶病毒(Tobacco mosaic virus,TMV)和马铃薯Y病毒坏死株系(Potato virus Y,strain N,PVY~N)的侵染以及真菌生长具有抑制作用的蛋白质,且具有多种蛋白质组分,其抑制作用大小不一。并发现有7种供试海藻存在着对Gloeosporium musarum孢子的萌发具有抑制作用的蛋白质。采用(NH_4)_2SO_4盐析,阴离子或者阳离子交换柱层析,以及凝胶过滤层析等步骤,将羊栖菜(Sargassum fusiforme)、沙菜(Hypnea cervico...  (本文共154页) 本文目录 | 阅读全文>>

福建师范大学
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产多酚氧化酶茶叶内生真菌的筛选及酶的分离纯化

多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase, PPO)是一类铜蛋白,能有效地催化多酚类化合物氧化形成相应的醌类物质,在含酚废水处理、木质素降解以及染料脱色等领域得到较好的研究和应用,具有广泛的应用前景。茶叶细胞中富含多酚化合物和多酚氧化酶,在茶叶体内生物合成和制茶过程中的物质转化中起重要作用,是红茶和黑茶风味和特质形成的物质基础。本论文以分离自健康茶叶组织的内生真菌为材料,筛选产多酚氧化酶的菌株,研究菌株的培养条件,分离纯化多酚氧化酶,并应用于茶多酚的生物转化,为茶树内生真菌及其多酚氧化酶的利用打下基础。利用平板显色初筛和摇瓶复筛,从14株内生真菌菌株筛选出相对高产多酚氧化酶的菌株CSN-13,通过HPLC检测茶多酚溶液的变化,进一步确定菌株CSN-13产多酚氧化酶的能力。通过形态学鉴定和真菌ITS序列分析,初步鉴定菌株CSN-13为茴麻链格孢(Alternaria abutilonis)。将菌株CSN-13作为出发菌株,...  (本文共104页) 本文目录 | 阅读全文>>

安徽农业大学
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小麦麸皮多酚氧化酶的纯化及其酶学特性的研究

多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)是自然界中分布极广的一种Cu金属蛋白酶,小麦籽粒当中的多酚氧化酶是造成面制食品褐变的主要因素,褐变不仅影响面制食品的营养价值还会降低其经济价值和感官品质。目前国内外对蔬菜、水果中PPO的分离纯化及酶学特性的研究较多,对小麦中PPO的分离纯化却鲜有报道。本实验以小麦品种安农0823麸皮为材料,通过酶液粗提取、硫酸铵分级盐析、Macro-prep DEAE柱层析、SephadexG-75柱层析等方法对其中的多酚氧化酶进行了纯化并对其酶学特性进行了研究,同时对提取、纯化过程中的工艺参数进行了探索和优化。结果表明:1)浸提法可以有效地提取小麦麸皮当中的PPO酶蛋白。2)适当的温度(4℃-10℃)、振荡频率(120r/min)、时长(8h-12h)、浸提系统的PH(PH6)可有效的保护提取过程中多酚氧化酶的活性,减少酶活性的损失。3)浸提系统添加3%的交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)...  (本文共51页) 本文目录 | 阅读全文>>