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甘二酯制备的研究进展

甘二酯因其独特的代谢途径而具有多种生理功能,它在天然油料中含量较少,所以利用甘三酯制备生  (本文共4页) 阅读全文>>

《粮食与食品工业》2012年01期
粮食与食品工业

甘二酯的应用与制备研究进展

介绍了甘二酯的应用与制备研究...  (本文共6页) 阅读全文>>

华中农业大学
华中农业大学

高酸价米糠油酯化和酯交换反应及其制备甘二酯油脂

甘二酯是油脂的天然成分,常用食用油中含量相对较少。1,3-甘二酯的特殊代谢途径,使其具有独特生理功能,已广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。米糠中含有大量的解脂酶,解脂酶水解米糠中的油脂,使其游离脂肪酸含量增加。高酸价米糠油受到现有技术的制约难以加工和使用,造成资源和能源的浪费。本文主要以高酸价米糠油为原料,通过酯化、酯交换反应,研究高酸价米糠油中游离脂肪酸合成甘三酯,从而降低米糠油酸价;研究高酸价米糠油制备甘一酯和甘二酯的方法和影响因素。通过化学酯化、酶促酯化以及化学酯化与酶促酯化联用的方法,降低米糠油中的游离脂肪酸含量。以酯化反应体系中酸价为评价指标,对反应温度、反应时间、单甘酯和甘油混合物添加量、催化剂添加量、单甘酯和甘油的比例等进行了单因素实验和多因素实验。结果表明,化学酯化反应最佳条件为反应温度200℃、反应时间6 h、单甘酯和甘油混合物添加量150%、催化剂添加量0.4%、单甘酯和甘油比例为1:1(w/w)。在此条件...  (本文共193页) 本文目录 | 阅读全文>>

黑龙江八一农垦大学
黑龙江八一农垦大学

米糠油酶法制备甘二酯技术的研究

甘二酯是由甘油三酯里的一个羟基取代了脂肪酸而形成的结构脂质。具有减少内脏脂肪抑制肥胖的功能,并且通过研究发现甘二酯可以有效的降低血脂的功能,因其使用价值,在当今社会,越发的受到人们的关注。本实验是利用酶法制备甘二酯,把脂肪酶进行固定化后作为催化剂,通过反应制备甘二酯后,采取分子蒸馏技术对甘二酯进行分离纯化,得到纯度较高的甘二酯。实验中多次采用单因素试验以及四元二次回归正交旋转试验,用这些方法来得到更准确可靠的理论数据,确定最佳的工艺优化条件,得到以下试验结论:(1)酶的固定化的研究。在这部分的试验中主要有四个因素对脂肪酶固定化活力有影响。包含了硅烷化试剂添加量、硅藻土颗粒与酶的质量比、以及固定化的温度、固定化的时间。并应用响应面法优化条件。得到最佳工艺条件是:硅烷化试剂添加量为0.35%、硅藻土与酶的质量比3.5:1、温度为29℃、时间为4.5h,此时固定后的脂肪酶活力为2206.67U/g。通过验证性实验预测固定脂肪酶活力相对...  (本文共62页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南工业大学
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酶促高酸价米糠油制备甘一酯和甘二酯油脂

本文以高酸价米糠油为原料,在无溶剂及溶剂体系下分别进行了酶法制备甘一酯的研究;以自制甘一酯为原料,溶剂体系下酶法制备甘二酯油脂,并对甘一酯的结晶动力学进行了研究。脂肪酶催化高酸价米糠油(酸价28.45mgKOH/g)制备甘一酯,整个体系以油脂甘油解反应为主,游离脂肪酸酯化与甘油解反应同时发生,但是酯化反应更快于甘油解。通过单因素实验和正交实验,得出了制取甘一酯的最佳工艺条件。无溶剂体系下①Lipozyme435:在底物物质的量比1:3、加酶量5%(占油脂质量百分比)、反应时间8h、反应温度80℃的条件下,甘一酯的产率21.39%。②Lipozyme TL IM:在底物物质的量比1:1、反应时间9h、反应温度40℃、加酶量14%(占油脂质量百分比),甘一酯的产率11.51%。③Lipozyme TL IM酶与435酶联合:底物物质的量比1:3、反应时间7h、反应温度80℃,TL IM/435酶比例3:2(酶总量为油脂质量的6%);...  (本文共84页) 本文目录 | 阅读全文>>

河南工业大学
河南工业大学

酶促米糠脂解制备甘二酯油脂及精炼工艺的影响

研究不同储藏条件下新鲜米糠中油脂在米糠內源解脂酶作用下水解为富含甘二酯的油脂,以及精炼工艺技术对油脂中甘二酯含量的影响。课题主要研究了水分含量、储藏温度、pH值和Ca~(2+)等对储藏期米糠水解速率和特性的影响;以米糠油酸价变化速率和油中甘二酯含量差异来探讨米糠的水解规律。在相同水分储藏条件下,米糠水解速率快慢顺序为45℃35℃25℃5℃;在10-20%水分范围内,高水分米糠水解速率较快;油中甘二酯含量与米糠油的酸价之间关系为,酸价在30-40mg/g之间甘二酯含量25-35%。氯化钙溶液对米糠中解脂酶的酶活有促进作用,各不同温度条件下,解脂酶酶活45℃时最高,5℃时最低。四种不同pH值(5.0,6.0,7.0,8.0)氯化钙溶液调节水分后的米糠在35℃下储藏,pH7.0条件下甘二酯含量最高,值为33.3%。研究以高酸价的甘二酯米糠油为原料,研究采用固定化脂肪酶Novozym435和LipozymeRM IM催化甘油与米糠油酯化...  (本文共81页) 本文目录 | 阅读全文>>