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山东北部商周时期煮盐工艺初步研究

煮盐工艺流程研究是山东北部商周时期盐业考古的基础性课题。本文以考古材料为基础,结合文献记载阐释遗存,并以模拟实验验证假设,重点复原了作坊建设、制备卤水和煮卤成盐这三个基本环节的工艺流程。同时,本文也对制盐季节、作坊选址及前期准备等几个宽泛意义上的工艺问题进行了论述。最后,本文以工艺研究为基础,讨论了作坊的社会性质及食盐生产流通的运营机制。全文共分六个部分。一、绪论。主要介绍了本文选题的缘起、意义,研究区域的设定及自然环境,相关田野工作与研究史,以及本文的研究目标与思路方法等。二、第一章:基础材料介绍。本章主要介绍了行文中频繁引用的田野考古资料、历史文献、民族志和模拟实验数据等几种基础材料。三、第二章:制盐季节、作坊选址与前期准备研究。本章讨论了制盐的季节、作坊选址的倾向性及煮盐的前期准备问题。本文认为当时是春秋两季制盐,而春季很可能是其“黄金季节”。在作坊选址上倾向于便于建设盐灶的丘岗地貌,并且会优先考虑燃料和淡水等必需品获取的  (本文共100页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国老年》2017年18期
中国老年

老食堂的“乡愁”

小时候老想吃食堂。一次,家里没开伙,父亲给了我5分钱菜金,我在食堂买了一盘雪里蕻腌菜炒青米豆...  (本文共1页)

《中国盐业》2012年08期
中国盐业

淮盐的历史贡献

在璀璨的华夏文明史上,淮盐文化是这条悠久历史长河中闪光的一脉分支。从四千年前夙沙氏海水煮盐开始,淮盐就划时代地开始了她对中华民族的...  (本文共4页) 阅读全文>>

《石油知识》2016年05期
石油知识

火井煮盐——石油的故事连载之四

古代的人们是充满智慧的,盐不一定来自海洋。现如今云南贵州等地还有一些山区利用地下的卤水,靠接受太阳蒸发以获取食用盐。古代制盐业中最辉煌的成就之一就是川蜀之地的火...  (本文共4页) 阅读全文>>

《考古》2014年04期
考古

山东北部晚商西周煮盐作坊的选址与生产组织

根据山东北部地区盐业考古专题调查的结果,可揭示煮盐作坊遗址的聚落形态及分布规律,晚商及西周时期作坊在选址时倾向...  (本文共10页) 阅读全文>>

权威出处: 《考古》2014年04期
《中国盐业》2017年16期
中国盐业

再论夙沙国 煮盐在昌阳

2009年8月笔者在本刊发表了题为《夙沙国煮盐在昌阳——今海阳市》一文(以下简称《煮盐》),文章发表后引起有关专家学者对夙沙...  (本文共5页) 阅读全文>>