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食品中生物毒素类有害物质质谱分析方法研究及应用

生物毒素是一类由生物自身分泌代谢、半生物合成的有毒物质~([1])。生物毒素的毒性较高,且容易出现在日常食用的食品内,能够引起动物和人类的慢性或急性中毒。因此,控制食品中生物毒素类有害物质对人类的健康是至关重要的。本文建立并优化了不同食品基质的样品前处理方法以及检测真菌毒素的液质联用方法(LC-MS/MS)。使用气质联用方法(GC-MS)对不同血清型肉毒杆菌进行了初步代谢组学分析,旨在寻找新的鉴别肉毒杆菌不同分型的检测手段。分别使用花生和植物油作为固体/半固体食品基质和含油脂成分高的液体食品基质的代表建立了食品的真菌毒素前处理方法。在建立固体/半固体食品基质的样品前处理方法时,要求能够从复杂的食品基质中提取多种真菌毒素,分别使用了加速溶剂提取法(ASE)和固相萃取法(SPE)对其进行提取和净化。在建立含油脂成分高的液体食品基质的样品前处理方法时,主要杂质为脂肪等大分子,因此使用了凝胶渗透色谱法(GPC)对液体食品基质进行提取和净  (本文共65页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国天然药物》2009年03期
中国天然药物

生物毒素—创新药物的源泉

生物毒素的研究与利用已有久远历史,近40年来,生物...  (本文共1页) 阅读全文>>

《微生物学通报》2001年04期
微生物学通报

《实用生物毒素学》出版征订

这是一部全面介绍生物毒素的专著。全书分为 :细菌毒素、真菌毒素、动物毒素、植物毒素和海洋生物毒素 5篇。附...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2021年01期
食品安全质量检测学报

“生物毒素研究”专题征稿函

随着社会经济的发展,人民越来越关注食品的安全问题。在日常生活中,食物中毒事件时有发生。在食品安全事件中,生物毒素中毒事件占一定比例。生物毒素是生物体内所...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2020年24期
食品安全质量检测学报

“生物毒素研究”专题征稿函

随着社会经济的发展,人民越来越关注食品的安全问题。在日常生活中,食物中毒事件时有发生。在食品安全事件中,生物毒素中毒事件占一定比例。生物毒素是生物体内所...  (本文共1页) 阅读全文>>

《食品安全质量检测学报》2021年02期
食品安全质量检测学报

“生物毒素研究”专题征稿函

随着社会经济的发展,人民越来越关注食品的安全问题。在日常生活中,食物中毒事件时有发生。在食品安全事件中,生物毒素中毒事件占一定比例。生物毒素是生物体内所...  (本文共1页) 阅读全文>>