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SiO_2微球与离子螯合微球的制备及应用于固定木瓜蛋白酶研究

固定化酶可以提高酶的稳定性并增加酶的使用次数,以及易于与产物和底物分离等优点而被广泛深入的研究。但目前常用的固定化方法在制备固定化酶时酶活损失较大,且载体常常不可重复使用或载体的再生操作复杂,限制了固定化酶的产业化应用。本文针对目前固定化酶方法的不足之处提出了相应对策并对新的酶固定化方法和载体进行了探索。本文选用木瓜蛋白酶作为固定化对象,木瓜蛋白酶是一种来源广泛的巯醇类植物蛋白酶,在食品、轻纺、医学等领域有着广泛的应用,木瓜蛋白酶在酶动力学和结构学上都已得到了深入的研究,因此很适合作为评测酶固定化方法效率的模式酶。采用正硅酸乙酯与N-(β-氨乙基)一氨丙基三乙氧基硅烷在油包水形成的微胶囊中同步水解的方法,一步法制备了氨基化的二氧化硅颗粒,这种颗粒大小均匀,氨基含量和颗粒大小可控,氨基含量高达5. 6mmol/g。此颗粒经戊二醛处理后,采用共价法固定木瓜蛋白酶,固定化最适pH6. 5,最佳给酶量为15mg/g载体,固定化酶的最适反  (本文共54页) 本文目录 | 阅读全文>>

《农村科学实验》2017年03期
农村科学实验

探索木瓜蛋白酶最适反应条件、固定化和制备结晶

番木瓜提取木瓜蛋白酶的工艺过程中,L-Cys和EDTA最适添加量分别为0.04 mol/L和0.004 mol/L;木瓜蛋白酶最适温度是80℃,最适p H值为8....  (本文共3页) 阅读全文>>

《北京农业大学学报》1988年01期
北京农业大学学报

木瓜蛋白酶

木瓜蛋白酶是一种被广泛研究,运用很广的植物蛋白酶。本文综述了它在啤酒酿造,肉类嫩化和饼干生产中的一些技术过程;也指出了它在食品工业中的其它用途。此外,木瓜蛋白...  (本文共6页) 阅读全文>>

《中国防痨》1959年03期
中国防痨

为更多地发现结核菌用木瓜蛋白酶均化痰液的经验

木瓜蛋白酶汁是万寿果的浆液,它广泛地生长在越南和其他热带国家内,一般用它来治疗蚕蚀性溃疡。这种木瓜蛋白酶具有蛋白水解的作用,能溶解纤维,稀释脓液和使浓液中的单核和多形...  (本文共1页) 阅读全文>>

天津科技大学
天津科技大学

木瓜蛋白酶加工过程中的性质及结构研究

木瓜蛋白酶在食品加工中有着重要的应用。本文使用不同温度、压强对木瓜蛋白酶溶液样品与粉末样品分别进行处理(湿热、干热、湿压、干压)。采用福林酚法、傅里叶红外光谱、SDS-PAGE电泳、荧光光谱、ANS荧光光探针、分子动力学模拟等方法,系统研究不同加工条件对木瓜蛋白酶活性和结构的影响,并采用分子对接(ZDOCK)方法研究木瓜蛋白酶水解大豆分离蛋白的机制。结果表明,在湿热条件下,木瓜蛋白酶经50℃处理后有最大活力,90℃失活;并且α-螺旋的含量和荧光强度都与酶活力有关;无论何种加工条件对分子量的影响不大。干热对二级结构影响并不明显,但会使荧光强度与疏水性降低。超高压并不能明显改变酶活和二级结构,但会使荧光强度与疏水性降低。分子动力学模拟结果表明,50℃的模拟条件对木瓜蛋白酶结构影响比较小,二级结构的变化与实验结果相符;90℃的模拟条件对结构影响比较大,体现在关键氨基酸之间距离增大,结构变得松散。500MPa、600MPa的模拟条件对结...  (本文共63页) 本文目录 | 阅读全文>>

《酿酒科技》2001年02期
酿酒科技

木瓜蛋白酶改良啤酒品质的研究

木瓜蛋白酶是从双子叶植物番木瓜(CaricapapayaL.)的果乳中提取的植物蛋白酶 ,具有耐高温、活性...  (本文共1页) 阅读全文>>