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澄清型南瓜饮料加工工艺研究

本研究采用混合酶酶解法提取南瓜汁,并与热烫法提取进行了比较。对影响提汁和南瓜汁澄清的诸多因素进行了系统试验分析,并对提汁工艺和澄清工艺条件进行了试验优化,为更合理地开发利用南瓜这一植物资源提供科学依据。研究结果表明:用热烫法制取的南瓜汁,其出汁率为71.8%,总糖含量为原料重量的9.87%,可溶性固形物含量为4.08%。在果胶酶、纤维素酶和糖化酶三种酶的单因素基础上,采用L9(34)的正交试验,进行混合酶酶解提取南瓜汁的优化工艺条件为:果胶酶用量0.03%,纤维素酶用量0.70%,糖化酶用量0.04%,酶解温度50℃,酶解时间3h,pH=4.5,混合酶酶解法提取南瓜汁的出汁率为89.2%,总糖含量为原料重量的24.13%,可溶性固形物含量为11.48%。从试验结果可以看出:混合酶解提取法优于热烫法,混合酶解法可以提高南瓜汁的出汁率、总糖含量和可溶性固形物含量,与热烫法提取相比,南瓜汁营养成分得到明显提高;酶解温度较低,对南瓜汁营  (本文共76页) 本文目录 | 阅读全文>>

新疆农业大学
新疆农业大学

观赏南瓜离体再生体系建立的研究

本文以观赏南瓜为试料,比较了植物生长物质、品种和外植体等因素对愈伤组织的诱导、不定芽和不定根的分化的影响,从而建立了南瓜离体植株再生体系。1.南瓜无菌苗的获得以不同品种的南瓜种子为起始材料,将其接种在1/2MS培养基上获得无菌实生苗。结果表明,在播种前先将种子用55℃的温水浸泡10分钟,再继续浸泡8h,经过这样的预处理可使种子的萌发率提高约18个百分点。2.南瓜离体植株再生体系的建立通过多因子正交试验,筛选出南瓜愈伤组织最佳诱导培养基和愈伤组织的最适生长培养基本相同,为MS+5.0mg/L+0.5NAAmg/L,在南瓜愈伤组织诱导过程中,BA影响最大,对愈伤组织诱导具有显著作用,其次是NAA和外植体,最适外植体为子叶。南瓜不定根的诱导受多种因素的影响。其中,NAA是诱导不定根过程中的关键因素,南瓜外植体不定根诱导的最适培养基为MS+1.0NAAmg/L。综合上述的试验结果,本研究筛选出了适宜的培养基和外植体,初步建立了南瓜离体植...  (本文共50页) 本文目录 | 阅读全文>>

《江西农业》2019年24期
江西农业

巨型南瓜保鲜技术

近年来,巨型南瓜生产栽培技术日趋成熟,然而如何让巨型南瓜长期保持新鲜度并且具有一定观赏性,是一个很大...  (本文共1页) 阅读全文>>

《农业科技通讯》2020年01期
农业科技通讯

观赏南瓜新品种巨星的选育及栽培管理技术

巨星观赏南瓜是珠海市现代农业发展中心以自交系ZN21为母本、ND02为父本杂交选育而育成的大型观赏南瓜新品种。该品种植株生长势和分枝...  (本文共2页) 阅读全文>>

《长江蔬菜》2020年01期
长江蔬菜

巨型南瓜生产不可忽略的问题

随着休闲农业的发展,巨型南瓜成为观光园吸引游客的新奇特植物品种,为提高巨型...  (本文共3页) 阅读全文>>

《长江蔬菜》2020年03期
长江蔬菜

长阳县南瓜种植栽培技术及潜力品种推荐

南瓜是一种营养、观赏和药用价值均很高的蔬菜。近年来,肉厚、粉糯、糖分高、迷你型等新品种南瓜受到消费者青睐。为...  (本文共3页) 阅读全文>>