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植物乳杆菌热应激研究

益生菌产品的加工过程稳定性和贮藏稳定性问题是目前益生菌产业的技术瓶颈之一,通过热应激、酸应激、盐应激等处理手段来提高益生菌产品的稳定性已成为研究热点。本研究主要针对益生菌植物乳杆菌株的热应激展开,比较研究了不同菌株、不同生长阶段和不同条件下耐热性和热应激的差异,以揭示影响植物乳杆菌热应激性的因素和其内在机理。首先本研究确定了热适应处理条件为45℃30 min,致死评价条件为55℃15 min,并相继针对实验室两株植物乳杆菌Lp529和LP-Onlly进行对数中期和平台期菌液的耐热性和热应激性研究。结果表明植物乳杆菌Lp529的耐热性明显优于LP-Onlly,而LP-Onlly更易受到热诱导。随后针对LP-Onlly菌株不同生长阶段和条件下的热应激进行系统的研究发现,植物乳杆菌LP-Onlly对数中期菌液比平台期菌液更易被热诱导,并首次发现主要影响平台期热应激性的因素有细胞密度、pH等条件。调节平台期菌液的pH从4.3到7.0后热  (本文共75页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国家禽》2020年02期
中国家禽

植物乳杆菌P-8对热应激肉鸡生产性能、血液指标和肠道形态及免疫功能的影响

研究探讨了日粮添加植物乳杆菌P-8对热应激肉鸡生产性能、血液指标和肠道形态及免疫功能的影响。300只28日龄Ross308肉鸡随机分成3组,每组10个重复,每个重复10只鸡。3组分别为常温组、热应激组、热应激+植物乳杆菌P-8组。结果显示:热应激降低了肉鸡的平均日增重和采食量、血液淋巴细胞数量、血...  (本文共5页) 阅读全文>>

上海交通大学
上海交通大学

植物乳杆菌热应激及热休克蛋白基因表达的动力学研究

益生菌正因其被日趋关注的益生特性而产生商业价值,这主要体现在当它们以足够的活菌数量(至少10~7 CFU ml~(-1))被宿主摄入以后,将有利于机体的健康,比如降血压,抗氧化,防炎症,助免疫,以及阻感染。而且,益生菌产品的活菌数越高,越能发挥功效。然而在产品的加工和贮藏时,内含活菌数的稳定性不高成为了目前益生菌产业的技术瓶颈之一,通过热应激、酸应激、盐应激等处理手段来提高益生菌产品的稳定性已初见成效。尤其是热应激,因其便于操作,很适合运用于大规模的食品级的工业生产。本课题针对一株商业化的益生菌植物乳杆菌LpOnlly和其耐热株LpOnlly-Hr的热应激展开。实验比较研究了LpOnlly在不同条件下热适应时,其细胞热耐受的动力学和热休克蛋白(HSP)基因表达的动力学之间的联系和差异,从而揭示影响植物乳杆菌热应激的因素和其内在机理。实验使用45℃热适应和以下几种条件的组合:三种细胞生长相(对数中期、平台前期、平台期),两种热适应...  (本文共62页) 本文目录 | 阅读全文>>

《中国家禽》2020年12期
中国家禽

植物乳杆菌P-8在家禽生产中的应用研究进展

植物乳杆菌作为饲用微生态制剂的常见菌种,因其具有良好的肠道定植能力和益生功能,在家禽生产上应用较为广泛。文章综述了植物乳杆菌P-8(Lactoba...  (本文共5页) 阅读全文>>

南京农业大学
南京农业大学

植物乳杆菌胞外多糖结构鉴定、化学修饰及生物活性研究

乳酸菌胞外多糖(Exopolysaccharides,EPS)通常以两种形式存在:一种紧密结合在菌体的表面为细胞结合多糖(Cell-bound exopolysaccharides,c-EPS);另一种释放到周围的液体环境中为释放多糖(Released exopolysaccharides,r-EPS)。大多数报道的乳酸菌只产生r-EPS,然而也有一些乳酸菌可以同时产生c-EPS和r-EPS。虽然目前关于多糖的报道大多来自于动物多糖、植物多糖和真菌多糖,但乳酸菌胞外多糖由于其公认的安全地位和对人体的有益作用(如免疫调节、抗肿瘤和抗氧化作用)而受到特殊关注。与化学合成的抗氧化和抗肿瘤药物相比,乳酸菌胞外多糖可以避免严重的毒副作用,因此,乳酸菌胞外多糖具有开发为功能性食品辅料或药品的巨大潜力。植物乳杆菌70810是本实验室分自市售泡菜的一株高产粘乳酸菌,本论文系统研究了植物乳杆菌70810胞外多糖(r-EPS和c-EPS)的分离纯化...  (本文共149页) 本文目录 | 阅读全文>>

《食品与发酵工业》2018年04期
食品与发酵工业

生物膜形成对植物乳杆菌PG3-1耐受性及功能基因表达的影响

研究了植物乳杆菌PG3-1生物膜形成后对其耐受性以及功能基因表达的影响。采用平板计数及实时荧光定量PCR对其耐受性以及功能基因相对表达量进行测...  (本文共6页) 阅读全文>>