主编:郑建仙
出版:中国轻工业出版社
页码:1-872页
字数:1350千字
电子版价格:¥100.80
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《功能性食品-第二卷 》

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目前,全世界比较一致公认的健康标志有如下13个方面,如果背离了这些健康标志,可能就意味着某种疾病的征兆。(1) 生气勃勃 健康人总是生气勃勃,并富有进取心。(2) 性格开朗、充满活力 健康人总是愉快、知足且精力充沛。(3) 正常的身高和体重... [详细]

为了达到身心的健康,有必要遵循良好的生活习惯,一些被世人所公认保持健康的诀窍有以下17个方面:(1) 热爱工作 努力使自己感到工作就是乐趣,乐趣也是工作,因为愉快的情绪对于精神和社交的健康十分重要。(2) 追求高尚的情操 乐于助人、积极... [详细]

所谓亚健康,可理解为健康透支状态,即身体确有种种不适但又没有发现器质性病变状态。据分析,全国约有45%的人群处于亚健康状态。在上海市中年高级知识分子中,有75.3%的人处于“亚健康” 状态,有1种或1种以上较严重疾病的占19.8%,真正健康的... [详细]

大部分疾病的到来总是以某一项或几项健康标志的丧失为前提,像是一种征兆,警告自己的机体不太妙了,至少是机体已处于亚健康状态。如果这些征兆持续存在,就应考虑是否患病了。下面是一些最常见的患病征兆:①不能安睡,夜间容易醒来,难以再次... [详细]

(一) 疾病的定义 “疾病”一词是指人体一个或多个部位正常的结构与功能失调。人体体内各系统之间的平衡营造了一个适合于生命活动特点的内部环境,这称为内环境 (Milieu intérieur)。疾病是体内内环境不平衡的结果,是内环境不足以抵抗严重... [详细]

任何改变人体生命活动过程中内环境平衡的因子都可能导致疾病,但这并不是说对有害因子的任何接触都一定导致疾病。疾病的发生与否还取决于有害因子的潜在能力和严重程度以及人体对有害因子作用的抵抗能力。(一) 不正常的生长物 人体内有许... [详细]

许多疾病都会引起疼痛、发炎、损伤一种或多种组织,疾病治疗实质上是对引起疾病因素作用的一种对抗。预防疾病不仅包含最低限度地同有害因素接触,而且还要通过适当的健康措施如摄取相应的功能性食品等,来获得人体的最大抵抗力。(一) 减少细... [详细]

所谓功能性食品,就是强调其成分能充分显示身体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等方面的工业化食品。也就是说,功能性食品除了普通食品的营养、感觉两大功能外,还有调节生理活动的第三大功能,也就是其体现在促进机体健康、突破... [详细]

1995年10月,八届全国人大常委会第十六次会议审议通过了 《中华人民共和国食品卫生法》。该法第22条、23条规定: 表明具有特定保健功能的食品,其产品及说明书必须报国务院卫生行政部门审查批准; 保健食品不得有害于人体健康,其产品说明书内... [详细]

世界上对健康食品管理最严格的机构是美国的食品与药品管理局 (FDA)。一般说来,一种健康食品在美国能通过FDA的审查,那么它出口到世界任何国家和地区都可以畅通无阻。美国国会1994年10月25日颁发的 《膳食补充品·健康与教育法案》 中,允许... [详细]

第一章 总则第一条 为加强保健食品的监督管理,保证保健食品质量,根据《中华人民共和国食品卫生法》 (下称《食品卫生法》) 的有关规定,制定本办法。第二条 本办法所称保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用,具... [详细]

第一章 总则第一条 为贯彻《保健食品管理办法》 (以下简称《办法》),使保健食品的评审工作科学化、规范化、标准化,特制定本技术规程。第二条 本技术规程旨在规范保健食品的申报和评审工作,有关“安全性毒理学评价”和“保健食品功能学... [详细]

第一条 为了加强对保健食品标识和产品说明书的监督管理,根据《中华人民共和国食品卫生法》 (以下简称《食品卫生法》) 和《保健食品管理办法》 的有关要求,特制定本规定。第二条 本规定适用于在国内销售的一切国产和进口保健食品。第三条... [详细]

根据《中华人民共和国卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。保健食品应符合以下卫生要求:(一) 技术要求 1. 原料要求 原料质量应符合有关标准要求。2. 感官要求 具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质... [详细]

自 《保健食品管理办法》发布实施以来,我国保健食品市场正在逐渐规范,并开始呈现出良性发展的态势。为了不断完善保健食品评审和卫生监督管理工作,及时发现问题,解决问题,卫生部特发通知如下。(一) 进一步规范保健食品评审的受理范围 1. ... [详细]

本标准规定了保健(功能) 食品的定义、产品分类、基本原则、技术要求、试验方法和标签要求。本标准适用于在中华人民共和国境内生产和销售的保健(功能)食品。(一) 定义 1. 保健 (功能) 食品保健 (功能)食品是食品的一个种类,具有一般食品的... [详细]

药膳食品学是中华民族宝贵的文化遗产,是一门既古老又新兴的临床实用学科。药膳食品学是在中医学基础理论指导下,运用烹饪学、营养治疗学、营养卫生学等有关知识,研究药品和膳食的结合,或单纯研究食疗、食养,用于保健强身、防病、治病、延... [详细]

国内外对黑色食品的看法有两种,一种是凡带有黑色的食品都被称为黑色食品,第二种是凡膳食纤维含量较高的食品也列为黑色食品。广东省农科院的研究人员认为,黑色食品是指自然颜色较深、营养较丰富、结构较合理的具有一定的调节人体生理功能... [详细]

不少专家认为,21世纪的主要农业是生态农业。而作为安全无公害的绿色食品,则被认为是21世纪将要重点发展的天然食品。我国从1990年开始倡导、支持发展绿色食品,并将其列入发展三高农业和改革国民食物营养结构的重要措施之一。(一) 绿色食品... [详细]

1. 郑建仙编著. 功能性食品 (第一卷),北京: 中国轻工业出版社,19952. 郑建仙编著. 功能性食品甜味剂,北京: 中国轻工业出版社,19973. A. H. 恩斯明格等著. 美国食物与营养百科全书选辑 (2)——《饮食与保健》,北京: 农业出版社,19894. 赖... [详细]