主编:汪少云;高敬敬
出版:天津古籍出版社
页码:215-435页
字数:630千字
电子版价格:¥84.00
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《中华药膳-下卷 》

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【原料】荸荠500克,猪靥(猪甲状腺)1副。【制法】将以上2味共煮烂熟。【功效】适用于痰血瘀积型单纯性甲状腺肿大症。荸荠荸荠,别名马蹄、乌芋、地栗、地梨等,为莎草科荸荠属。... [详细]

【原料】昆布30克,海藻30克,黄豆150克。【制法】将昆布(海带)、海藻用水泡发洗净切段,和黄豆一起放入砂锅加水,文火炖煮至豆烂熟加调料即成。【功效】滋阴、清热、降压。适用于甲状腺肿、慢性颈淋巴腺炎以及高血压属阴虚有热等症。... [详细]

【原料】海藻、昆布(海带)各等份,青皮为昆布的1/3,蜂蜜适量。【制法】将海藻、昆布、青皮焙焦,研成细末... [详细]

【原料】海带、紫菜、燕窝各25克,豆腐250克,生姜2片,盐、葱适量。【制法】把燕窝用开水浸过,去毛,把水倒掉。海带洗净,隔水蒸半小时,切丝;姜切成小片,葱... [详细]

【原料】紫菜(干品)15克,猪瘦肉100克,香油、食盐、味精各适量。紫菜猪瘦肉汤【制法】把猪瘦肉切成肉片或肉丝,紫菜先放碗内,以水泡发,去除泥沙。把猪肉放... [详细]

【原料】紫菜15克,白萝卜250克,陈皮3克【制法】将紫菜用清水洗净,白萝卜洗净切厚片... [详细]

【原料】绿豆60克,海带30克,大米30克,陈皮6克,红糖60克。【制法】将海带泡软洗净切丝,绿豆、大米洗净和陈皮一起放入砂锅中,加水,文火炖煮,煮至绿豆开... [详细]

【原料】干荔枝50克,杏仁10克,茶叶3克,白糖适量。【制法】将荔枝、杏仁、茶叶同放... [详细]

紫明茶     

【原料】紫菜30克,决明子25克。【制法】将紫菜、决明子洗净,放入沙锅中,加水适量,煎煮2... [详细]

【原料】柚子1个,仔鸡1只,生姜、葱、盐、味精各适量。【制法】将柚子去皮留肉;鸡杀后除毛去内脏,把柚子肉纳入鸡腹中,放在盆中,加入葱、... [详细]

【原料】黄豆500克,大茴香3粒,桂皮1小块,酱油、白糖、味精各适量。【制法】将黄豆炒香,放入冷水中浸5分钟,至豆... [详细]

【原料】芹菜500克,水发蜇皮150克,小海米30克,盐、味精、白糖各适量。【制法】将芹菜去叶,除粗筋后切成节,在开水中烫一下,沥干水分;小海米泡涨,海蜇皮切... [详细]

【原料】芹菜500克,水发蜇皮150克,小海米30克,盐、味精、白糖各适量。【制法】将芹菜去叶,除粗筋后切成节,在开水中烫一下,沥干水分;小海米泡涨,海蜇皮切丝,然后把芹菜丝、海蜇丝、海米一起拌匀,加白糖、盐、味精拌匀即成。【功... [详细]

【原料】水发海蜇皮250克,川青笋500克,白糖、醋、盐、香油各适量。【制法】把海蜇皮切丝;青笋去皮,切丝,加盐少许码好,腌10分钟后,用水浸泡数分钟。将... [详细]

【原料】四季豆250克,猪肉500克,豆瓣、酱油、白糖、醋、水豆粉、菜油、猪油、味精、葱花、姜末、蒜末各适量。【制法】把四季豆去筋掐成节,放入油锅内炸至断生时捞出;猪肉剁成碎末。锅内放入猪油、菜油烧至七成热时,放入肉末,炒干水... [详细]

【原料】枸杞子30克,南枣10克,鸡蛋2个。【制法】将枸杞、南枣(去核)加适量水。用文火炖1小时,捞出枸杞、南枣,再把鸡蛋敲... [详细]

【原料】蚝豉100克,元鱼肉50克,柏子仁、昆布、酸枣仁、白芍各25克,大枣10枚(去核)。【制法】... [详细]

【原料】桂圆肉150克,当归100克,远志、天门冬各50克,五味子、黑桑椹各30克,黑芝麻20克,大枣20枚,蜂蜜适量。【制法】制作时除黑芝麻外,其他各味均放入砂锅内加水煎... [详细]

【原料】莲子、茯苓、麦门冬各500克,白糖、桂花各适量。【制法】将莲子去皮和心,茯苓切片,同麦... [详细]

【原料】黑芝麻60克,桑椹30克,麻仁10克,糯米粉700克,大米粉300克,白糖100克。【制法】将桑椹,麻仁放入锅内,加适量水,置武火上烧沸,用文火煮熬20分钟,去渣留汁,将黑芝麻炒香。将糯米粉、大米粉、白糖合匀,加入桑椹、麻仁汁后... [详细]