主编:陈宗懋
出版:中国轻工业出版社
页码:1-1211页
字数:3266千字
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《中国茶叶大辞典 》

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茶(1) Tea     

〖1〗茶树。是以叶用为主的多年生常绿植物。在现代植物学分类中,茶树属山茶科山茶属植物,属下分类未定。中国多采用张宏达分类。可以泛指芽叶可制茶饮用的各种茶树。在张宏达分类中,包括茶亚属或茶组下茶系植物; 也可特指茶系下的茶种植物... [详细]

园艺学的分支学科。研究茶树的栽培、繁育、制茶,茶叶质量及其审评、检验方法,茶叶销售、流通学等经济活动以及茶文化。公元8世纪,唐代陆羽撰写了世界第一部茶学专著 《茶经》,创建了古代茶学。此后经宋、元两代,茶区扩大,建茶崛起,茶业重... [详细]

参见 “茶(1)” 〖2〗。... [详细]

亦作 “苦”。 古代蜀人茶的方言。《尔雅·释木·槚》:“槚,苦荼。”郭璞注:“树小如栀子... [详细]

即 “苦荼”。... [详细]

槚 Jia     

茶的别称。参见 ... [详细]

荼 Tu     

〖1〗“茶”的假借字或古体字。清代郝懿竹《尔雅义疏》:“诸书说茶处,其字仍作荼,至唐陆羽著 《茶经》,始减一画作茶。”清代顾炎武《唐韵正》:“... [详细]

茗 Ming     

〖1〗茶芽。《说文解字 ·艸部》:“茗,荼芽也。从草名声,莫迥切。”〖2〗晚收的茶叶。晋代郭璞《尔雅·释木·... [详细]

 She     

茶的别称。古蜀西南方言。 陆羽 《茶经·一之源》:“茶者,南方之嘉木也。”“其... [详细]

荈 Chuan     

〖1〗茶的别称,常与茶或茗合称。参见“茶”。唐代陆德明 《经典释文·尔雅音义》:“荈,尺兖反。荈、... [详细]

复合茶名。晋代陈寿 《三国志·吴书·韦曜传》:... [详细]

魏晋时,北方人不习惯于饮茶者对茶的戏称。北魏杨衒之《洛阳伽蓝记》:“时给事中刘镐,慕王肃之风,专习茗饮。彭城... [详细]

〖1〗茶汤。三国魏张揖 《广雅》:“荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之。”北魏杨衒之 《洛阳伽蓝记》: “菰稗... [详细]

茶汤。北魏杨衒之 《洛阳伽蓝记》:“... [详细]

茶汤的别称。南北朝时,北魏人不习惯饮茶,而好奶酪,戏称茶为酪奴,即酪浆的奴婢。北魏杨衒之《洛阳伽蓝记》:“(王)肃与高祖殿会,食羊肉酪粥甚多,高祖怪之,谓... [详细]

茶汤别称。唐宋饮茶多将团饼研末煮泡,汤面浮沫渤如乳... [详细]

茶茗 Tea     

茶汤。陆羽 《茶经·七之事》引 《夷陵州图经》: “黄牛... [详细]

茶的别称。因茶有去疲劳、除烦恼之... [详细]

唐代时称呼煮茶时第一次煮泡出来的茶汤,以备增味和止沸,有时也直接用来奉客。陆羽《茶经·五之煮》: “第一煮水沸,而... [详细]

团饼茶的喻称。唐宋时茶作团饼状,诗文中常以月喻其形。唐代卢仝 《走笔谢孟谏议寄新茶》:“开缄宛见... [详细]