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鸡肉口感细腻,味道鲜美,营养丰富,自古以来是人们喜爱的佳肴。随着我国人民生活水平的提高,对鸡肉的需求不断增长。但是伴随着鸡肉需求量和产量的快速增长,鸡肉质量安全问题普遍存在,影响了消费者的身心健康和人们美好生活的实现,也影响着肉鸡养殖行业的发展及竞争力的提升。导致鸡肉质量安全问题...[详细]

山东农业大学 博士论文 2020年 下载次数(434) | 被引次数(0)

中国是全球最大的猪肉生产和消费国,猪肉质量安全状况不仅关系着广大消费者的身心健康和生命安全,而且影响着猪肉产业国际竞争力的提升。供应链环境下猪肉的质量受养殖、屠宰加工和流通销售等环节主体的质量安全行为及其协调状况的影响。从猪肉生产工艺流程和猪肉质量形成过程看,优质猪肉是养殖和屠宰...[详细]

山东农业大学 博士论文 2012年 下载次数(2810) | 被引次数(18)

中国是世界上最大的猪肉生产和消费大国,但我国的猪肉质量普遍存在着安全隐患,导致猪肉质量安全事件时有发生,既影响了国内猪肉消费者的身心健康,又制约着中国猪肉产业国际竞争力的培育和提升。这些问题产生的原因在于,猪肉产品质量安全不是一个企业或一个环节的问题,而是涉及到生猪养殖、屠宰加工...[详细]

山东农业大学 博士论文 2014年 下载次数(1220) | 被引次数(12)

在我国农业供给侧结构性改革的背景下,肉羊产业的持续健康发展愈显重要。特别是在广大中西部地区、偏远山区和草原牧区,肉羊产业更是被定位为乡村(牧区)振兴和精准脱贫的重要产业。但肉羊生产规模化、组织化程度不高,中小养殖户仍是主体,市场波动对肉羊生产的冲击很大。加强养殖场户与龙头企业的产...[详细]

中国农业科学院 博士论文 2018年 下载次数(819) | 被引次数(7)

中国是生猪生产和消费大国,随着社会经济发展和居民生活水平的提高,猪肉质量安全逐渐成为影响居民消费的重要因素。然而,猪肉质量安全事件的频繁爆发以及中国猪肉产品难以进入发达国家市场,昭示着我国猪肉存在较为严重的安全隐患,其深层次原因是中国小规模养猪场(户)占主导地位的现实而导致的产业...[详细]

中国农业大学 博士论文 2014年 下载次数(1480) | 被引次数(22)

中国作为世界第三大肉牛主产国,肉牛产业在国家的重视和扶持下得到了快速的发展,不仅在调整居民膳食结构、改善人民生活水平上发挥着重要作用,在促进农村劳动力转移、增加农民收入以及促进农村经济增长方面有着非常重要的意义。然而,近几年来,肉牛养殖成本快速上升,养殖户作为肉牛产业链生产环节的...[详细]

吉林农业大学 博士论文 2015年 下载次数(1683) | 被引次数(27)

猪肉在城乡居民肉类消费总量中占60%以上,是城乡居民肉类消费、蛋白质的重要来源和食物消费的主要品种,在满足人们身体健康、保障国家食物安全中发挥着重要作用。近年来,我国以猪肉为代表的肉类价格大幅度波动,作为居民日常生活必须品,其价格的不稳定不仅影响居民日常消费的稳定、养殖业健康发展...[详细]

南京农业大学 博士论文 2011年 下载次数(2425) | 被引次数(33)

当前,我国牛肉产业发展面临着两方面的现实压力:一是随着人民收入水平的提高,我国牛肉的消费需求迅速增加,这种增加既表现为数量上的增长,更表现为质量上的提高。二是加入WTO以后,我国中高档牛肉产品不仅将直接参与国际竞争,而且在国内市场上与国外牛肉竞争。目前这部分牛肉虽然数量少,但产值...[详细]

中国农业大学 博士论文 2005年 下载次数(4997) | 被引次数(112)

NH_3-N污染已经成为我国水污染的主要问题,而屠宰加工废水是NH_3-N污染的重要污染源。针对屠宰加工废水生物处理中脱氮存在的困难及尚无人开展专题研究的现实,作者开展了现有屠宰加工废水生物处理工艺的现场调查分析,进行了ABR厌氧氨化、SBR脱氮(硝化及反硝化)现场模拟试验及硝化...[详细]

西南交通大学 博士论文 2005年 下载次数(1269) | 被引次数(21)

以散养户为主的生猪养殖结构,造成了我国生猪供应链的效率低下,包括:生猪价格的频繁波动、品种改良缓慢、猪肉安全难以得到有效保证、生猪产业缺乏国际竞争力、上下游企业的“散乱差”等。随着生猪养殖结构的规模化,会引发其上游及下游的相应变革。整个生猪养殖业将会以市场为导向,构建起若干条供应...[详细]

南昌大学 博士论文 2007年 下载次数(2991) | 被引次数(47)