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中国是全球最大的猪肉生产和消费国,猪肉质量安全状况不仅关系着广大消费者的身心健康和生命安全,而且影响着猪肉产业国际竞争力的提升。供应链环境下猪肉的质量受养殖、屠宰加工和流通销售等环节主体的质量安全行为及其协调状况的影响。从猪肉生产工艺流程和猪肉质量形成过程看,优质猪肉是养殖和屠宰...[详细]

山东农业大学 博士论文 2012年 下载次数(2800) | 被引次数(16)

猪肉是人类的主要食物和重要营养来源。我国是全球最大的猪肉生产和消费大国,但猪肉质量安全水平相对较低,既影响了国内消费者的身心健康又制约着猪肉产业国际竞争力提升。实施供应链管理,构建由适度规模养猪场、大中型屠宰加工企业和超市组成的优质猪肉供应链是解决这一问题的有效途径。供应链管理强...[详细]

山东农业大学 硕士论文 2009年 下载次数(461) | 被引次数(4)

应用静态博弈和混合策略博弈模型,研究了优质猪肉供应链中屠宰加工企业和政府监管之间的行为决策过程,并据此提出了对策建议。研究表明,在政企完全信息静态博弈模型中,策略(不...[详细]

《山东财政学院学报》2013年05期 下载次数(111) | 被引次数(2)

以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链,是解决目前我国猪肉产品质量安全问题的有效途径。本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业...[详细]

《中国食物与营养》2008年11期 下载次数(245) | 被引次数(11)

以大型屠宰加工企业为核心企业构建优质猪肉供应链是解决目前中国猪肉产品质量安全问题的有效途径。本文在简述优质猪肉供应链中屠宰加工企业核...[详细]

《世界农业》2008年09期 下载次数(247) | 被引次数(9)

解决我国猪肉质量安全水平相对较低的问题的有效途径是实施供应链管理,而屠宰加工企业与超市的有效竞合是优质猪肉供应链平稳运行的重要条件。本文依据博弈理论和方法,分析了优质猪肉供应链中超市和屠宰...[详细]

《技术经济》2008年11期 下载次数(301) | 被引次数(12)

我国是世界猪肉生产和消费的第一大国,猪肉是我国居民的主要肉食品来源,猪肉产品的质量安全问题关系民生大计。尽管我国政府不断提升对猪肉产品质量安全的监管力度,然而,近年来频发的猪肉产品质量安全事故警示猪肉产品质量安全水平和整个猪肉产业的质量安全管理控制水平亟待提高。农产品质量安全可追...[详细]

浙江大学 硕士论文 2011年 下载次数(555) | 被引次数(5)

笔者从我国猪肉产业发展对猪肉质量安全的客观要求出发,运用演化博弈模型,研究养殖户和屠宰加工企业质量安全行为的进化趋势及其影响因素。结果表明:降低养殖户和屠宰加工企业在采取高质量安全标准策略时的投...[详细]

《黑龙江畜牧兽医》2018年04期 下载次数(131) | 被引次数(1)

5月6日,河南省政府办公厅下发通知,为稳定家禽业发展,河南省将对禽类养殖及屠宰加工企业进行补贴。禽类屠宰...[详细]

《畜禽业》2013年05期 下载次数(13) | 被引次数(0)

屠宰加工企业和养殖户之间紧密的纵向协作关系有利于提高猪肉质量安全水平,但现实中两者间的纵向协作关系较为松散。本文通过分析不同纵向协作形式...[详细]

《农村经济》2013年07期 下载次数(340) | 被引次数(15)