〈名〉黄豆。闽语...
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《汉语方言大词典·第一卷》
字数(29)
①名豆腐干。(一)西南官话。贵州黎平[]。(二)赣语。江西...
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《汉语方言大词典·第一卷》
字数(82)
将豆角放入开水里略煮一会，捞起，置烈日下暴晒，完全使之脱水。然后用竹篮盛着或用麻绳扎成一小束一小...
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《湖北民俗》
字数(127)
落叶灌木。直立。株高2m,冠径1m。三出复叶,小叶...
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《世界园林植物与花卉百科全书》
字数(100)
达斡尔族喜食的干菜。用刀将扁豆角削成长条挂在阴凉处凉干,待干后收起编成...
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《中国少数民族文化大辞典·东北、内蒙古地区卷》
字数(94)
浏阳蒸菜。家常口味,下饭佳肴。原料: 新鲜豆角500克,豆豉10克,干椒末15克,熟猪油10...
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《中国湘菜大典》
字数(128)
【原料】干豆腐（南方叫千张）半斤切成条（5毫米宽），尖椒1.5两，精肉一两切丝，葱花、食用油、精盐、味精、高汤（没有高汤可以用矿泉水代替）、水淀粉各适量...
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《中国传统保健菜谱·下》
字数(216)
【原料】干豆腐150克,大白菜250克,青蒜25克,花生油40克,精盐5克,酱油30克,大葱10克,花椒粉1克,味精2克,碱少许。【制法】1.首先把大白菜去根及老帮,洗净后取中层帮,修去边叶,顺着纤维方向切成长4厘米的丝,然后放入沸水中焯一下,捞入冷水中...
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《中国传统养生食谱·下卷》
字数(371)
本报讯 李佳 近日，由美国内布拉斯加州农业厅厅长 Greg Ibach先生、内布拉斯加大学营养学教授Linda Boeckne...[详细]
中国食品质量报 2010-11-04
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以分层抽样所得的２６１个全国大豆品种为材料，运用通径分析方法研究干豆乳产量、品质与籽粒营养成分及其抽提率的关系。结果表明提高蛋白抽提率与提高干豆乳产量的关系最大，提高脂肪抽提率、总糖抽提率和降低籽粒总...[详细]
《大豆科学》1990年20期
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