干豆     

〈名〉黄豆。闽语... [详细]

《汉语方言大词典·第一卷》 字数(29)

干豆    

①名豆腐干。(一)西南官话。贵州黎平[]。(二)赣语。江西... [详细]

《汉语方言大词典·第一卷》 字数(82)

干豆    

将豆角放入开水里略煮一会,捞起,置烈日下暴晒,完全使之脱水。然后用竹篮盛着或用麻绳扎成一小束一小... [详细]

《湖北民俗》 字数(127)

落叶灌木。直立。株高2m,冠径1m。三出复叶,小叶... [详细]

《世界园林植物与花卉百科全书》 字数(100)

达斡尔族喜食的干菜。用刀将扁豆角削成长条挂在阴凉处凉干,待干后收起编成... [详细]

《中国少数民族文化大辞典·东北、内蒙古地区卷》 字数(94)

浏阳蒸菜。家常口味,下饭佳肴。原料: 新鲜豆角500克,豆豉10克,干椒末15克,熟猪油10... [详细]

《中国湘菜大典》 字数(128)

【原料】干豆腐(南方叫千张)半斤切成条(5毫米宽),尖椒1.5两,精肉一两切丝,葱花、食用油、精盐、味精、高汤(没有高汤可以用矿泉水代替)、水淀粉各适量... [详细]

《中国传统保健菜谱·下》 字数(216)

【原料】干豆腐150克,大白菜250克,青蒜25克,花生油40克,精盐5克,酱油30克,大葱10克,花椒粉1克,味精2克,碱少许。【制法】1.首先把大白菜去根及老帮,洗净后取中层帮,修去边叶,顺着纤维方向切成长4厘米的丝,然后放入沸水中焯一下,捞入冷水中... [详细]

《中国传统养生食谱·下卷》 字数(371)

本报讯 李佳 近日,由美国内布拉斯加州农业厅厅长 Greg Ibach先生、内布拉斯加大学营养学教授Linda Boeckne...[详细]

中国食品质量报 2010-11-04 下载次数(8) | 被引次数(0)

以分层抽样所得的261个全国大豆品种为材料,运用通径分析方法研究干豆乳产量、品质与籽粒营养成分及其抽提率的关系。结果表明提高蛋白抽提率与提高干豆乳产量的关系最大,提高脂肪抽提率、总糖抽提率和降低籽粒总...[详细]

《大豆科学》1990年20期 下载次数(75) | 被引次数(11)