全部 学问词条 学问文献 抗氧化成分 相关学问

研究了一种有效保持迷迭香叶片采后品质的微波前处理(MP)方法及MP对四种不同贮藏条件(光照、遮荫、-20℃、55℃)下的迷迭香叶片中鼠尾草酸及迷迭香酸含量的影响。结果表明,与对照相比,微波处理(800W,15 min)的迷迭...[详细]

《保鲜与加工》2012年03期 下载次数(289) | 被引次数(1)

通过还原能力、清除·OH能力及抑制猪油氧化能力的测定综合评价了燕麦甲醇提取物、异丙醇提取物及乙醚提取...[详细]

《食品科学》2003年07期 下载次数(1793) | 被引次数(91)

猴头菇是传统名贵食药真菌,在我国具有悠久的食用历史,南瓜富含多糖和膳食纤维,两种食物均含有多种生物活性物质,具有降血脂、抗氧化等功效,是理想的保健食品,但猴头菇和南瓜的精深加工产品远不能满足人们对保健食品的需求。本文以猴头菇与南瓜作为主要原料,通过复合配比及最佳发酵条件的优化,酿...[详细]

广西大学 硕士论文 2020年 下载次数(219) | 被引次数(3)

食物多样性是人们确保日常合理膳食的重要原则之一。但是,食物中不同抗氧化成分之间存在何种交互作用关系及其作用机制的研究较少。绿原酸、槲皮素、儿茶素、阿魏酸是食品中含量丰富且分布广泛的抗氧化物质,具有抗氧化、抗肿瘤、降血压以及抑制细菌等多种生物学活性。本论文以上述四种天然抗氧化成分为...[详细]

山东农业大学 硕士论文 2014年 下载次数(459) | 被引次数(3)

以乙醇为提取溶剂,研究了玫瑰花渣中抗氧化成分的提取工艺,通...[详细]

《食品工业科技》2007年08期 下载次数(871) | 被引次数(18)

天然抗氧化成分因具有高效低毒和多重抗氧化活性而备受研究者的关注。菇类作为一种重要的天然资源是抗氧化活性成分的主要来源之一本研究利用分子印迹技术,以天然抗氧化活性成分为模板分子,采用本体聚合法合成分子印迹聚合物,从致孔剂、功能单体以及交联剂等方面对分子印迹聚合物的制备过程进行优化,...[详细]

南开大学 博士论文 2013年 下载次数(785) | 被引次数(6)

蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂(Aips cerana Febricius)或意大利蜂(Aips melliferaLinnaens)采集植物花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,具有很高的营养价值,对心脏病、癌症、白内障的发病率以及不同程度的炎症和免疫系统低下具有有效的减...[详细]

福建农林大学 硕士论文 2012年 下载次数(721) | 被引次数(5)

为优化和确定1株分离来自云南传统发酵肉制品"牛干巴"中的希腊魏斯氏菌L2产抗氧化成分的最佳条件。以发酵上清液对DPPH自由基的清除能力作为评价产抗氧化成分的指标,在单因素的基础上,采用响应面法优化培养时间、培养温度以及初始培养基的pH值。...[详细]

《肉类工业》2016年01期 下载次数(164) | 被引次数(2)

蜂花粉作为天然的营养保健食品,因其富含抗氧化剂—酚类化合物,越来越受到人们的普遍关注。本文采用HPLC-DPPH离线法识别4种蜂花粉提取物中的抗氧化成分。实验结果表明:不同种类的蜂花粉,其抗氧化活性...[详细]

《广州化工》2013年13期 下载次数(182) | 被引次数(4)

航天员在长期载人航天飞行任务和月球或火星等地外星球定居与开发中面临的最严重问题之一是空间宇宙辐射,而食用抗氧化剂能够对其形成有效防御。因此,在未来的月球/火星基地受控生态生保系统(Controlled Ecological Life Support System,CELSS)可以...[详细]

西北工业大学 博士论文 2015年 下载次数(685) | 被引次数(8)