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抗结剂     

防止盐产品结块的添加剂。通常采用亚铁氰... [详细]

《中国盐业史辞典》 字数(57)

抗结剂是防止粉状或晶状食品聚集、结块,使之保持自由流状态的一类食品添加剂。抗结剂具有颗粒细 (2~9μ),表面积大 (310~675m2/g),比容高(80~465kg/m3)等特点,易吸附食品中的水分。有些抗结剂具有微小多孔性的结构,可利用其高度的孔隙... [详细]

《精细化工辞典》 字数(434)

抗结剂 (Anticaking agents),又称抗结块剂,是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质。其颗粒细微、松散多孔、吸附力强。易吸附导致形成结块的水分、油脂等,使食品保持粉末或颗粒状态。我国许可乳制品使用的抗结剂目... [详细]

《乳品添加剂》 字数(1796)

某些调节剂可用来保持颗粒状和粉末状吸湿性食品的自由流动。它们一般通过下列方式起作用:吸收过量的水分、涂覆在颗粒外使其一定程度地排斥水和提供不溶于水的特殊稀释剂。硅酸钙(CaSiO3·XH2O)常被用来防止发粉(5%)、食盐(2%)和其他食品... [详细]

《食品化学》 字数(657)

1.规定使用量的品种二氧化硅、硅铝酸钠、滑石粉... [详细]

《油脂工厂设计手册·下册》 字数(70)

1.二氧化硅编码:CNS 02.004;INS 551;CAS 7631-86-9。无定形物质。按制法不同分为胶体硅和湿法硅两种形式。胶体硅为白色、蓬松、无砂、吸湿、粒度非常细小的粉末;湿法硅为白色、蓬松、吸湿或能从空气中吸取水分的粉末或似白色的为空泡状颗... [详细]

《油脂工厂设计手册·下册》 字数(2609)

描述了微胶囊化粉末油脂制品结团及流动性不佳的原因 ,介绍了几种食品加工用抗结剂的...[详细]

《中国油脂》2002年02期 下载次数(925) | 被引次数(31)

通过对四种原料盐抗结剂添加量及调味盐二次抗结剂添加量梯度试验抗结效果对比分析,可以得出结论:在调味盐生产过程中,亚铁氰化钾和柠檬酸铁铵适合作为一次抗结...[详细]

《盐科学与化工》2021年01期 下载次数(123) | 被引次数(2)

食用盐是人类生活的必需品,也是食品安全的基础。本文通过对比中国、食品法典委...[详细]

《中国井矿盐》2021年01期 下载次数(135) | 被引次数(0)

未加抗结剂的食盐长时间放置很容易发生结块,面对当前食盐抗结剂亚铁氰化钾的舆论压力,寻找新型...[详细]

《中国井矿盐》2021年02期 下载次数(275) | 被引次数(1)