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稗〔Echinochloa crusgalli (L.) Beauv〕,有水旱两种,本是田间杂草,但作为中国古代重要的救荒作物,栽培历史已有2000年以上。稗的名称,已见于《孟子》和《庄子》,但人工栽培的记载,则始见于《氾胜之书》: “稗既堪水旱,种无不熟之时,又特... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(592)

葱(Allium spp.)原产中国,是中国栽培历史较久的蔬菜和重要的调味品之一。《礼记·内侧》中已见著录。早已失传的、成书于汉代的《尹都尉书》中有《种葱篇》。古籍中记载的葱包括百合科葱属的大葱(A.fis-tulosum L.,古代名汉葱或木葱)、分... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(874)

稻(Oryza sativa L.)是中国古代最重要的粮食作物之一。中国是亚洲稻的原产地之一,其驯化和栽培的历史,至少已有7000年(见彩图)。起源、分布和发展 在中国,已发掘的新石器时代稻作遗存已近80处,分布于江苏、浙江、安徽、江西、湖南、湖北、... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(5645)

葛(Pueraria DC.)是中国古代重要的纤维植物。利用其纤维的历史已有6 000年以上。明确记载的栽培历史也有2 500年以上。江苏吴县草鞋山新石器时代遗址出土过三块炭化葛布残片,距今已有6 000年,是迄今发现的最早葛布。《诗经》中多次提到它... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(853)

菰〔Zizania caduciflora (L.)〕亦写成“苽”,又名“蒋”。最初作为谷类进行栽培,后来作为蔬菜进行栽培。原产中国。栽培历史至少已有二千多年。菰的颖果称为苽米、茭米、安胡、雕胡、雕蓬等。《周礼·天官》(公元前3世纪)中有“凡会膳食... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(1042)

姜(Zingiber officinale Rosc.)是中国古代烹饪和食品加工中的重要调味品,又可入药。中国在春秋时代即栽培利用姜。《论语》、《礼记》、《管子》等先秦文献中都提到姜;湖北江陵及荆门的楚墓出土的随葬品中都有外形完整的姜的根茎(见图)。... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(897)

菊〔Dendranthema morifolium (Ramat.)Tzvel. 〕为中国古代著名观赏花卉兼药用植物。菊本作蘜,又名节华、女茎、日精、傅延年、阴成等。中国为菊之原产地,各地广为栽培,以后东传日本,并传入欧美。菊的亲缘种野菊、甘菊等至今仍几乎遍布全... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(675)

葵(Malva crispa L.)是古代中国大部分地区栽培的主要叶菜,今名冬寒菜。原产中国。西周初年(公元前11世纪)的农事诗《诗经·豳风·七月》有“七月烹葵及菽”句。在历史的早期,葵在黄河中下游一带被做为上等蔬菜广为栽培,除取新鲜的葵供熟食... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(767)

蓝是一种古老的染料作物,栽培历史至少已有3600年,《夏小正》中已有记载。《荀子·劝学》中则有“青,取之于蓝而胜于蓝”的成语,说明先秦时期已广泛栽培。东汉赵歧《蓝赋序》说,当时陈留一带,“人皆以种蓝染绀为业,蓝田弥望,黍稷不植”。说... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(1217)

梨(Pyrus spp.)中国古老的果树之一。西周时已有栽培,战国时期即已被视为一种珍贵的果品,秦汉之际栽培梨的经济收益已相当可观。历代封建统治者曾倡导农民栽培梨。梨在中国分布极广,几乎遍及全国各省区(见图)。历史上以北方黄河流域一带所... [详细]

《中国农业百科全书·农业历史卷》 字数(1051)