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比萨饼     

〈名〉一种意大利式的烘焰... [详细]

《现代汉语新词语词典》 字数(39)

比萨饼     

〈名〉 意大利式的烤焰饼。也省称比萨。... [详细]

《新词语10000条》 字数(22)

比萨饼     

【名】 一种意大利式的烘焰... [详细]

《现代汉语新词语词典》 字数(40)

比萨饼     

〈名〉意大利式的烘馅饼。因原产地是比萨而得名。系英文“pizza”的音译。◇现在的父母大都崇拜西方食品,动... [详细]

《新词语大词典》 字数(143)

比萨饼     

一种意大利式烤饼。因最早盛行... [详细]

《新中国60年新词新语词典》 字数(43)

采用一次发酵法。(1)配方(%):高筋小麦粉70,低筋小麦粉30,砂糖5,盐1.5,起酥油7,脱脂乳粉4,鲜酵母5,水65。(2)制法:除起酥油外,其他原辅料混合均匀,低速搅拌2min,中速3min,加入起酥脂,低速1min,中速4min,搅拌后面团温度26℃。发酵温度27℃,... [详细]

《中华烘焙食品大辞典.产品及工艺分册》 字数(965)

比萨饼是意大利最著名的一种发酵面饼。到过意大利的人,一定要品尝一下比萨饼,它是由发酵的面团,棍压成约0.3cm厚的面饼,放在派盘或平烤盘中,表面再用不同的佐料装饰,进炉烘烤后趁热食用。刚出炉的比萨饼,色鲜、味浓、外焦里嫩、香气诱人。... [详细]

《中华烘焙食品大辞典.产品及工艺分册》 字数(1749)

(1)配方:意大利香肠50g,火腿或腊肉2片,青椒2~3个,洋葱1/2个,番茄横切片3~4片,天然奶酪150g,橄榄油适量,比萨酱汁适量。(2)制法:①先在盘中涂些油... [详细]

《中华烘焙食品大辞典.产品及工艺分册》 字数(226)

(1)制法:①将每个干贝切成2~3块,用开水浇一下。②将香菇洗净,竖着切成薄片,并马上用柠檬汁浇一下,以免变色。③将面团放入盘内... [详细]

《中华烘焙食品大辞典.产品及工艺分册》 字数(191)

(1)制法:①去掉虾肠,用盐水煮,然后剥去硬壳。②玉蕈要分开,洗清。③将面团放入盘内,扎几个孔,涂上橄榄油,浇上比萨酱... [详细]

《中华烘焙食品大辞典.产品及工艺分册》 字数(176)