烹饪     

加工菜肴;烹调:~法|擅长~。... [详细]

《当代汉语词典》 字数(17)

烹饪     

《辞源》 曾将烹饪释为 “煮熟食物”。这表明古代 “烹饪” 的涵义,指的乃是用炊具 (鼎),燃料 (木) 在火上烹煮食物。即所谓的 “鼎中之变” 或 “变化之学,创新之学”。而现代烹饪的概念则随着时间的推移而有所不同:狭义的 “烹饪”,仅仅... [详细]

《新世纪企业家百科全书·第3卷》 字数(321)

烹饪     

烹制食物,主要是指菜肴的烹制。与日常... [详细]

《中国百科大辞典》 字数(47)

系食品、菜肴的制作技术。我国烹饪历史悠久、技艺精深、菜肴闻名世界。但对所有烹饪应从基本目的着眼,有共同要求:营养、卫生、精美、吸收。营养... [详细]

《新编实用医学词典》 字数(182)

烹饪     

〔义〕做饭做菜。〔色〕中性。〔近〕烹调。〔扩〕烹饪技术|烹饪法|烹饪工作。〔造〕她热爱~工作... [详细]

《小学词语9用词典》 字数(119)

烹饪     

〈动〉做饭菜:烹饪方法... [详细]

《小学生应用词典》 字数(31)

烹饪     

烧煮食物。“烹”,本作“亨”。《易·鼎》:“以木巽火... [详细]

《古代汉语大词典》 字数(70)

烹饪     

〔动〕烹调食物: 烹饪方法/善于烹饪。... [详细]

《现代汉语分类大词典》 字数(23)

烹饪     

中国菜烹调方法非常多,有凉拌、炒、蒸、煮、煎、炸、焖、炖、煨、烧等几十种,每一种又可分为很多小类。中国菜在制作过程中,十分讲究火候,以最简单的蒸排骨为例,蒸的时间长了,肉就老了,时间短了,则还没熟透。(1)炒。炒是最基本... [详细]

《中国传统保健菜谱·上》 字数(2269)

烹饪     

做菜做饭△~技术。... [详细]

《学生多功能汉语词典》 字数(11)