猪肉     

一般指肥猪或瘦肉型猪的肉。猪肉是我国大多数人民的主要肉食品。由于猪容易饲养,骨细筋少肉多,为世界各国日常最多用的肉类,我国生产的猪肉量已占世界首位。但每百克猪肉含蛋白质仅有9.5克,比牛、羊肉都低,脂肪含量高达59.8克,比牛、羊肉... [详细]

《中国老年百科全书·家庭·生活·社交卷》 字数(280)

猪肉     

又名豕肉,豨肉、豚肉、彘肉、肉、肉等。猪科动物猪(Sus scrofa domesticaBrisson)的肉。原动物全国大部分地区有饲养。可入药(见《本草经集注》)。味甘、咸,... [详细]

《中国药膳大辞典》 字数(216)

猪肉     

又名豕肉、豨肉、豚肉、彘肉、肉、肉等。猪科动物猪(Sus scrofa do-mestica Brisson)的肉。我国大部分地区有饲养。可入药 (见《本草经集注》) 。... [详细]

《中华养生大辞典》 字数(202)

猪肉     

〈名〉猪油。粤语。广东从化[]。... [详细]

《汉语方言大词典·第四卷》 字数(18)

中国最主要的肉品。肌肉呈桃红色,腰、背肉色较淡,肩、腿肉色较深。肌纤维细、肉质软。皮下和肾脏周围脂肪含量多,纯白色,熔点显著受饲料成分的影响,由碳水... [详细]

《农业大词典》 字数(191)

【处方用名】猪肉。【来源产地】本品为猪科动物猪Sus scrofa domestica Brisson的肉。原动物又名豕、豨、 豚、、彘。 我国大部分地区有饲养。 猪的各个部位分别入药使用。【采收加工】 宰杀后,去毛及肠杂、骨。【贮藏保管】洗净... [详细]

《中药八百种详解》 字数(911)

猪肉     

湘菜中使用最多的肉类。其脂肪含量,肥肉高达90.8%,瘦肉则为28.8%。蛋白质含量,肥肉仅为2.2%,而瘦肉为16.7%。故瘦肉比肥肉更为营养。性平而味甘、咸,能补肾滋阴,养血润燥,益气消肿,清热去火。不少人担心吃肥肉会招来心脑血管疾病,其实只要... [详细]

《中国湘菜大典》 字数(321)

猪肉     

《本草纲目》兽部第50卷豕(159)。药名。【基原】为猪科动物猪Sus scrofa domestica Brisson的肉。【性味】甘咸,平。①《别录》:“猳猪肉,味酸,冷。”②《千金·食治》:“头肉,平,无毒。”③《本草备要》:“咸,寒。”④《本经逢原》:“甘... [详细]

《本草纲目大辞典》 字数(362)

猪肉     

又名豕肉、豨肉、豚肉、彘肉、肉等(另有豭、牙、豝、... [详细]

《中药药名辞典》 字数(85)

猪肉     

四蹄、脏肠、肾、肚、肺、心、舌、油、脑、膏附猪肉,味甘,性温,无毒,入脾经。主补脾益气,然多食能动风痰。四蹄主挞伤,下乳及诸疮。脏肠主内痔。肾主腰疼。... [详细]

《李中梓医学全书》 字数(211)