真菌产生的代谢产物,主... [详细]

《军事大辞海·下》 字数(33)

真菌在谷物、食品和饲料上生长时产生的对人和动物有毒的次生代谢产物,又称霉菌毒素。具有低分子量、无抗原性、化学结构多样化、热稳定性和致毒剂量低等特点。直接食用有毒真菌所引起的严重后果,早为人知,但对于真菌毒素的危害性,直到196... [详细]

《中国农业百科全书·生物学卷》 字数(2489)

又称霉菌毒素。真菌在谷物、食品和饲料上生长时产生的对人和动物有毒的次生代谢产物。具分子量小、无抗原性、化学结构多样化、热稳定性差和致毒剂量低等特点。已发现300多种真菌毒素,主要由曲霉、青霉、镰孢霉等侵染产生。这些真菌产生的... [详细]

《农业大词典》 字数(284)

引起人畜中毒的真菌产生的有毒物质。它们是真菌的代谢产物,分泌到菌体外,对真菌本身不是必需的。它们的种类很多,如... [详细]

《兽医大辞典》 字数(152)

有些真菌在生长过程中产生一类毒性代谢产物,可使人体和动物发生急性或慢性中毒,称为真菌毒素。有些毒素是真菌的自身组成成分,直接食用而引起急性中毒,如毒蕈类。另一类毒素也存在于真菌菌体中,因粮食、牧草等被这类真菌污染而带菌,如麦角... [详细]

《中国医学百科全书·十九 微生物学》 字数(844)

真菌在生长繁殖过程中产... [详细]

《协和医学词典》 字数(44)

系真菌的代谢产物之一。经实验证实有些真菌能产生毒素,如黄曲霉毒素、黄绿青霉素、红色青霉素、赭曲霉毒素、杂色曲霉素等。有些毒素可以引起人畜中毒,致相应器官及组... [详细]

《新编实用医学词典》 字数(210)

一类由真菌产生的毒素,主要通过摄食方式进入人体或动物体内,并引起各种中毒性病症。在目前已知的约9万种真菌中,有200多个种可产生100余种真菌毒素,其中约有14种能致癌... [详细]

《微生物学词典》 字数(228)

亦称霉菌毒素。某些霉菌食物中生长繁殖所产生的有毒代谢产物。已知真菌毒... [详细]

《营养科学词典》 字数(101)

真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物,食用这种毒性物质而发生的中毒。中毒发生主要通过被... [详细]

《消化系统病学词典》 字数(152)