人体由成千上万的细胞构成,而细胞所需的营养由水、蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质六大营养素构成。现在人们吃得越来越精细,越来越注重口感,反而忽...[详细]
《人力资源》2013年02期
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近年来,国内外对膳食纤维的兴趣与日俱增。很多人建议将它列入继蛋白质、可利用碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素。 膳食纤维一词是由英国学者特罗...[详细]
《科技广场》2002年11期
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过去认为人们必需六大营养素:即糖、脂肪、蛋白质、矿物质(微量元素)、维生素和水。1953年,英...[详细]
《家庭医学》2002年08期
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在相当长的时间里,营养学家一直把蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水列为人体必须的六种营养素,而认为食物纤维是一种没有营养价值的食物残渣。 70年代以来,英国学者贝尔克等人,在对...[详细]
《生物学教学》1991年03期
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在相当长的时间里,营养学家一直把蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水列为人体必须...[详细]
《生物学教学》1992年03期
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第七大营养素──膳食纤维郑建仙人类在很长一段时期内，都在努力着从小麦粉中尽可能干净地除去其所含的纤维成...[详细]
《药膳食疗研究》1950年10期
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在很长一段时间内,人们为了最大限度地满足白面包、精白米的生产要求,尽可能多地除去所含纤维和米糠...[详细]
《食品与健康》1996年04期
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1990年前营养学中没有“膳食纤维”这个名词,而只有“粗纤维”。粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成分。以往营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中营养素的吸收,尤其是不...[详细]
《生物学教学》2004年10期
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我国居民饮食结构的变化，使人们所患疾病的形式也在悄悄地发生变化，一些在西方发达国家常见的肥胖症、高血脂...[详细]
《中国食物与营养》2001年03期
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膳食纤维是继碳水化合物(糖)、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”,其作用越来越受到人...[详细]
《青苹果》2005年12期
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