常用名:折光计。结构图:见图12。图12 糖度计1—照明棱镜盖板 2—进光窗3—折光棱镜 4—望远镜管5—转换旋钮 6—眼罩(视度圈)用途:测定含糖量或可溶性固形物含量。根据产品的不同糖度,选择使用不同刻度的糖度计,以测量出产品所含的糖分,控... [详细]

《中国烘焙食品大辞典·机械及器具分册》 字数(3814)

糖度    

檢糖計 saccharimeter... [详细]

《海峡两岸科技术语对照词典》 字数(20)

在标准温度20℃的条件下,100 g溶液中蔗糖所占的克... [详细]

《农业大词典》 字数(71)

参见“锤度”。... [详细]

《作物育种与良种繁育学词典》 字数(23)

勃立克司 brix... [详细]

《海峡两岸科技术语对照词典》 字数(13)

见波美度... [详细]

《微生物学词典》 字数(12)

利用密度法测定食物中糖含量的一种表示方法。检测时先用白利密度计测定... [详细]

《营养科学词典》 字数(96)

见波美度... [详细]

《微生物学词典》 字数(14)

见波美度... [详细]

《微生物学词典》 字数(16)

果汁中的糖在酿酒酵母的发酵作用下会转化为乙醇,糖含量越高,最终得到的果酒乙醇含量越高。由未加糖的新鲜果汁发酵得到的果酒乙醇含量一般只能达到7% (体积分数) 左右。因此,在生产过程中为了提高果酒的乙醇含量,必须在果汁中添加一定量的... [详细]

《果酒生产技术》 字数(782)