全部 学问词条 学问文献 紫甘蓝 相关学问
紫甘蓝     

【别名】红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜、红椰菜、紫苞菜。【来源】为十字花科芸苔属甘蓝种的变种紫甘蓝Brassica oleracea var.capitata f.rubra的叶球。【产地】原产欧洲地中海沿岸至北海沿岸,现今我国各大城市近郊菜区已有种植。植株开展度... [详细]

《食用本草·上卷》 字数(506)

紫甘蓝     

【异名】紫包菜、紫圆白菜、红甘蓝、赤甘蓝。【基原】为十字花科芸薹属植物紫甘蓝的球茎、叶。原产地中海沿岸,现我国各地均有栽培。【性状】为结球甘蓝的变种,除叶为紫红色外,其他形态特征同结球甘蓝。主根不发达,须根较多。叶片卵圆或近... [详细]

《中国食材考》 字数(577)

紫甘蓝     

(一)对环境条件的要求紫甘蓝属半耐寒性蔬菜,喜冷凉气候。抗寒力强,能耐-5℃~7℃的短期低温,种子发芽最适温度为18℃~20℃,在此温度范围内2~3天可出苗。外叶生长的适温为15℃~20℃,结球期抗热性较差,气温高于25℃叶片发黄,结球松散,短... [详细]

《药菜两用健康产业指南·上册》 字数(2804)

紫甘蓝     

【来源概述】(彩图107)别名红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜,十字花科芸苔属甘蓝种中的一个变种。是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名紫甘蓝紫甘蓝食法多样,可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等,因含丰富的色素,是拌色拉或... [详细]

《药菜两用健康产业指南·下册》 字数(407)

紫甘蓝又名红甘蓝、紫叶卷心菜等。这种甘蓝抗寒耐热,适应性强,产量高,耐运输,生育期90~120天,种植紫甘蓝经济效益远远高于一般甘蓝品种。育苗 苗床土可取葱、蒜茬地块的阳土6~7份,加3~3份腐熟过筛的优质圈肥,再掺入少量的磷酸二铵。苗... [详细]

《蔬菜与花卉栽培》 字数(944)

病虫防治 只要管理得当,紫甘蓝一般很少有病害,所以容易生产出无公害的可以生食的产品。紫甘蓝仅在苗期湿度大时可能会有猝倒病、霜霉病等苗期病害,可用云生、大生、多菌灵、新露灵、安克农药等进行防治。虫害主要有蚜虫、小菜蛾、菜青虫等... [详细]

《蔬菜与花卉栽培》 字数(328)

虽然春栽紫甘蓝的产量相比夏秋栽种的紫甘蓝要低,育苗过程也稍显复杂,但由于其经济效益要比夏秋的高,许多农民朋友也宁愿种植春栽甘蓝,希望有一个较好的经济效益。但实际栽培过程中,部分菜农为了争取春甘蓝早熟,在栽培过程中违反甘蓝生长客... [详细]

《蔬菜与花卉栽培》 字数(1362)

紫甘蓝鲜叶为原料,通过超声波辅助提取紫甘蓝色素,在探究紫甘蓝色素提取的单因素试验基础上,设计正交试验寻找出紫甘蓝色素提取的最优条件,并进一步探究温度、光照、蔗糖、食盐、金属离子以及防腐剂对紫甘蓝色素稳定性的影响。试验结果表明,紫甘蓝色素提取的最优条件为:以蒸馏水为提取剂,控制料...[详细]

《中国调味品》2022年08期 下载次数(308) | 被引次数(0)

紫甘蓝花青素水提液为研究对象,以CIELAB色空间为研究方法,以△E*,a*,b*值为评价指标,测定添加不同种类、浓度的金属离子后紫甘蓝花青素水提液的颜色变化情况,探讨了不同金属离子对紫甘蓝花青素水提液稳定性的影响。结果表明:Na~+,Mg~(2+)...[详细]

《中国调味品》2017年06期 下载次数(567) | 被引次数(19)

研究了紫甘蓝色素的提取工艺.以市售紫甘蓝为原料,以超声波辅助提取紫甘蓝色素,考察提取溶剂、液固比、温度、超声波功率、提取时间以及pH等因素对提取效果的影响.通过实验可知:紫甘蓝色素的最佳提取剂为蒸馏水...[详细]

《沈阳化工大学学报》2012年02期 下载次数(327) | 被引次数(6)