全部 学问词条 学问文献 茶多酚类物质 相关学问

弗林蛋白酶(furin)为最早发现的哺乳动物前体蛋白加工酶(proprotein convatases,PC)。furin主要负责生物体功能性蛋白的切割,其过量或异常切割与癌症等疾病的发生相关。寻找furin的天然抑制剂不仅具有重要的理论意义,而且对于开发抗肿瘤,病毒和细菌外毒素...[详细]

西北大学 硕士论文 2009年 下载次数(295) | 被引次数(2)

以湖南茯砖茶为原料通过热水浸提、树脂吸附分离得到茯砖茶多酚类物质,并采用酶动力学和荧光猝灭分析方法探讨了茯砖茶多酚类物质对胰脂肪酶的抑制作用。结果表明:茯砖茶多酚类物质对胰脂...[详细]

《食品科学》2015年21期 下载次数(1251) | 被引次数(42)

作者为扩大茶叶的用途,曾就茶多酚类物质的应用上,对绿茶中的儿茶素抑制植物病...[详细]

《茶叶》1981年02期 下载次数(103) | 被引次数(0)

随着人们物质生活水平不断地提高,肥胖症的发病率呈现逐年上升,其预防和治疗对世界各国公共健康与预防医学提出了重大挑战。目前,医学研究已经证明,肥胖与许多疾病相关。肥胖已经成为危害我国公共健康水平和人民生活状态的重要因素。因此,从天然食物源中寻找能够有效降脂减肥的功能性成分已经成为肥...[详细]

南京农业大学 硕士论文 2011年 下载次数(1006) | 被引次数(12)

苦丁茶是天然保健绿色食品,有较好的药用价值。将五指山苦丁茶叶分为四个等级,以没食子酸为标准品,酒石酸亚铁比色法,用TU-1901型双光束紫外可见分光光度计在540nm的最佳波长处,测定吸光度A,对四个...[详细]

《生物技术世界》2013年01期 下载次数(176) | 被引次数(1)

苦丁茶是我国南部和东部地区人民饮用的一种代用茶,苦丁冬青苦丁茶是其3个主要品种之一。其所含各种成分的药理作用及保健功能日益引起人们的关注。苦丁茶冬青资源丰富,但因其口感苦涩,很难作为日常饮品推广,若能将苦丁茶冬青苦丁茶进行深加工,提取有效活性成分,增加产品附加值,具有十分重要的经...[详细]

南京农业大学 硕士论文 2010年 下载次数(607) | 被引次数(9)

本文研究了添加丙氨酸和木糖促进普洱茶的发酵进程,并探索了不同干燥温度(晾干、40℃、60℃、80℃、100℃、120℃)对出堆普洱茶品质及香气成分的影响。实验表明,不同温度干燥处理,对普洱茶多酚类物质的转化具有不同影响。60℃以下的低温干燥组茶多酚、儿茶素、茶褐素含量均较高,而高...[详细]

《现代食品科技》2015年04期 下载次数(1207) | 被引次数(31)

目的:筛选合适的大孔树脂以富集苦丁茶中多酚类化合物,为苦丁茶的深层次研究提供参考。方法:采用3种抗氧化能力测定法综合评价苦丁茶多酚的体外抗氧化能力。研究大孔树脂对苦丁茶多酚类物质的静态吸附、解吸行为、动力学和热力学。结果:苦丁茶多酚是一种良好的天然抗氧化剂。AB-8、HP...[详细]

《中医药导报》2020年16期 下载次数(472) | 被引次数(6)

以湖南安化天尖、茯砖及广西六堡3种黑茶为考察对象,研究黑茶中茶多酚的提取工艺以及抗氧化性能。针对超声波不同提取条件,采用正交试验,确定黑茶中茶多酚的最佳提取工艺条件;采用清除二苯代苦味酰自由基(DPPH)的能力和邻苯三酚自氧化体系来评价其抗氧化活性...[详细]

《中国农业大学学报》2017年09期 下载次数(1254) | 被引次数(27)

目的测定不同规格茶多酚成品中非多酚类物质的组成与含量。方法采用了105℃烘箱法、高温灼烧法、凯氏定氮法、高效液相色谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法等方法来测定不同纯度茶多酚成品中上述非...[详细]

《食品安全质量检测学报》2015年05期 下载次数(137) | 被引次数(3)