全部 学问词条 学问文献 菌落总数 相关学问

食品卫生指标之一。指在规定条件下,将食品样品进行处理后直接用平皿培养,所得一定单位(g,ml,cm2)食品中的菌落总量。... [详细]

《农业大词典》 字数(164)

一定单位 (g·ml或cm2)食品中的细菌数量。指在规定条件下,将被检食品样品进行处理后,直接用普通琼脂平板培养,使适应培养条件的每一活菌必须而... [详细]

《兽医大辞典》 字数(187)

食品卫生指标之一。指在规定条件下,将食品样品进行处理后直接用平皿培养,所得一定单位(g,ml,cm2)食品中的菌落总量。... [详细]

《农业大词典》 字数(164)

一定单位 (g·ml或cm2)食品中的细菌数量。指在规定条件下,将被检食品样品进行处理后,直接用普通琼脂平板培养,使适应培养条件的每一活菌必须而... [详细]

《兽医大辞典》 字数(187)

即食品菌落计数。... [详细]

《现代医学辞典》 字数(47)

现行的国家标准GB 4789.2—2010与国际标准ISO 4833—2003、美国FDA标准基本一致,检验程序如下图所示。但美国FDA的检验程序为细菌35℃... [详细]

《进出口肉及肉制品分析检验技术》 字数(217)

软冰淇淋菌落总数测定参照GB 4789.2—1994,具体检验程序如下。(1) 将样品取样放在样品瓶内,置于46℃水浴锅上融化并不时摇动。待样品融化后用无菌吸管吸取25mL,移入灭菌过的含有225mL生理盐水的广口瓶或三角瓶内,充分摇动即成为1:10的稀释... [详细]

《软冰淇淋生产工艺与配方》 字数(1805)

(一)设备和材料1.设备除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:恒温培养箱:36℃±1℃,30℃±1℃、冰箱:2℃~5℃、恒温水浴锅:46℃±1℃、天平:感量为0.1g、均质器、振荡器、无菌吸管:1 mL(具0.01 mL刻度)、10 mL(具0.1 m... [详细]

《羊肉质量安全风险控制及检验鉴别》 字数(1938)

菌落总数是指食品检样经过处理,在一定的条件下,所得1mL(g)检样中所含菌落的总数。其只包括在营养琼脂上生长发育的嗜中温性需氧的菌落总数。用于判定食品被污染程度的标志。1.培养基和试剂图4-2-8 菌落总数的检验程序营养琼脂培养基: 按本... [详细]

《焙烤工业实用手册》 字数(1820)

菌落总数是指动物性食品检样经过处理,在一定条件下培养后,所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数。主要作为判定食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察细菌在食品中繁殖的动态,以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。(一) 器材(... [详细]

《肉类工业手册》 字数(2141)