菜点     

菜肴和点心:各色~,应有尽有。... [详细]

《当代汉语词典》 字数(17)

菜点     

菜肴和点心。●擅... [详细]

《新中国60年新词新语词典》 字数(23)

菜点     

菜肴和点心。如:西式菜点;风味菜点。... [详细]

《现代汉语大词典·上册》 字数(20)

菜点     

菜肴和点心。[例] 上海市许多饮食商店在公私合营以后,恢复和新增了几十种著名的菜点。(《人民日报》1956年3月15日)|杭州酒... [详细]

《100年汉语新词新语大辞典·中册》 字数(166)

宫廷菜点以 “满点汉菜”为特点。满族以面食为主,白面或粘米面加工制做的饽饽种类繁多,风味独特。清入关前,菜肴烹饪比较简单,以猪、羊肉及野味山禽走兽为主,做法有煮、炖、熬、烧、烤等。冬季喜食火锅,蔬菜多生吃,新鲜蔬菜和野菜蘸自家做... [详细]

《爱新觉罗家族全书·五 家法礼仪》 字数(263)

即工艺菜,以造型优美、制作技巧高超著称。韦巨源《食谱》载“生进二十四气馄饨”,即为一碗馄饨里有24种不同的花样和馅料。书中还记载了极为讲究的笼蒸饼——“素蒸音声部”,需加乳、酪、酥油,并将蒸饼做成各种蓬莱仙女的形象,加工技术十... [详细]

《中华百科要览》 字数(441)

邱庞同等编,江苏科学技术出版社1984年出... [详细]

《中国工具书大辞典》 字数(62)

中国商业部饮食服务局编著,30多万字,1988年由中国商业出版社出版。本书是1983年11月,商业部在北京主办的首届全国烹饪技术表演鉴定会 (第一届... [详细]

《中华膳海·下》 字数(185)

上海市人民政府机关事务管理局服务食品... [详细]

《中国工具书大辞典》 字数(59)

和平饭店编。1979年9月由上海科学技术出版社出版。约21万字。本书首先介绍上海菜的基本特点和主要烹调方法,然后分冷盘类、山珍海味类、海(河) 鲜类、家禽类、家畜类、素菜类、杂菜类、面食点心类8类选编上海菜点400种左右。每种菜点都介... [详细]

《中华膳海·下》 字数(253)